老白茶银针的味道

今天来答覆一位来自香港特别行政区深水埗区朋友问题
这位网友他不明白，老白茶银针的味道？这个是网上找的答案

老白茶银针的味道

而只有那些真正自己好好存茶，喝过优质老白毫银针的茶友才知道。老白茶银针的味道，很正常。当然，在白毫银针尚新，年份尚浅时，药香并不明显，几乎可以忽略不计。大家都知道，3年以内的白毫银针，是以毫香和花香为特征的。取而代之的，是巧克力味、酸味，以及其它重度发酵的气味。白毫银针存老了，不会有巧克力味。把自己带有巧克力味的白茶，拿到专业的机构去，测一测水分含量。证明自己的巧克力味白茶，含水量符合国家标准，低于8.5%。

不同年份的白毫银针，什么味道？

白毫银针属于白茶中的茶种类，味道醇厚且浓厚。冲泡过后的白毫银针更是有着独特的茶香，并且，白毫银针的功效十分出色，所以，白毫银针真的是极其受欢迎的。一般来说，白毫银针适合存放许多年，并且是越久品质就越高。因为，新的白毫银针茶会有很强的青涩味，但是这种味道可以通过长时间的存放来淡化。还有些人会把白毫银针存放五到十年，据说这样的白毫银针茶能治病哦！保存不得当的白毫银针，很容易发生质变，这样的白毫银针，放再久也毫无意义。不同年份的白毫银针，什么味道？】几个月放上几个月后的白毫银针，青味还是比较重的，属于凉性，但却有着白茶独有的毫香以及甘甜。这时候的白毫银针香甜甘厚的气味开始逐渐展现，非常适合品尝。偏热体质的朋友，最适合喝放了三年的白毫银针，有利于身体健康。


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为什么白毫银针不值得久存？

口感单一，没有层次的白茶，的确不能称之为好茶。但白毫银针在良好的陈化下，定然不可能是此般状态。首先，6年陈、10年陈的白毫银针，论年份，是十分罕见的存在。可市面上，这样的老银针有市无价，大多在收藏家的手中。其次，白毫银针能够久存的条件，比白牡丹和寿眉更苛刻。除了产量以外，白毫银针的制作难度更大。虽然同样是萎凋和烘干，但白毫银针、白牡丹、寿眉三者间的身体构造，完全不同。白毫银针的芽头饱满，中间呈笋壳状结构，可以剥开5-7层。白茶国标中规定，品质合格的白茶产品，含水量必须低于8.5%。最后，是这批白毫银针由于仓储不当，变质了。由于密封不当，或是仓储环境的影响，白毫银针吸收了多余的水汽、异味，或是遭遇了高温、强光等原因，导致自身的品质下降。以上的种种，才是老银针不好喝的真正原因。不是白毫银针不值得久存，而是蕙质兰心之人，太少了。除了稻谷香以外，老银针还有药香、陈香、花香，层次丰富，绝不单一。

老白毫银针和老白牡丹是存在的

一年中，属于白毫银针的时间如白驹过隙，转瞬即逝。白牡丹紧接在白毫银针后采摘，与银针一样，采摘标准高，采茶时间有限。故而，白毫银针和白牡丹在新茶时期消耗大半，老茶就更是难得。白毫银针和白牡丹的产量，决定了它们的价格必然不会低。银针和白牡丹不仅贵在产量少。一来二去，市面上的老白茶自然少见银针和白牡丹。白毫银针烘干难。老白毫银针和老白牡丹是存在的，老白茶不单指老寿眉。白毫银针和白牡丹并不是不宜久存。存老了的白毫银针和白牡丹，无论是香气还是滋味，都优越于新白茶时期的表现。

喝白茶是一种什么体验？

苦味是喝茶汤后味蕾感受到的一种味道。酸、甜、苦、辣、咸俗称“五味”。主要原因是茶汤中含有过多的茶多酚和咖啡因，远远超出味蕾的可接受标准。因此，人们会感到兴奋。如果茶汤太苦，可能是茶叶质量不好，或者冲泡不当。但无论如何，这都不是白茶的正常表现。好的白茶清新、醇厚、香气扑鼻，几乎没有苦味。喝白茶是一种享受。白茶被誉为一年茶、三年药、七年宝。老白茶其实是一种中药。白茶后期转化过程中，会形成很多有益菌群，这些菌群可以减少小肠内甘油三酯和糖类的摄入，让酶加速脂肪的分解。


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