六大茶类冠以古树噱头

茶友们一起来解答一位来自山西省吉县茶友疑问
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六大茶类冠以“古树”噱头

距今为止有400多年的历史，有古树也很正常，没必要刻意划重点。可见，把六大茶类冠以“古树”噱头，显然是有些无厘头了。二来，古树茶未必一定是好茶。如果腹中空空，只是在制造“噱头”上下功夫，那就等同于飞蛾扑火，自取灭亡。而一味地寻求噱头，无疑是在给自己挖坑。最直观的例子，就是那些99元一饼的10年陈老白茶、200元半斤的金骏眉、万元以下一斤的牛栏坑肉桂，诸如此类。可想而知，10年陈的老白茶如果放在现在，必然价值不菲。

白茶饼如何挑选？

很多茶友都有撬饼的烦恼，但面对这样一款松紧得当的白茶饼，只要学好撬饼技巧，撬出茶叶不过是分分钟的事。然而对于压制得过松、过紧的白茶饼，便是另外一副模样了。过松的茶饼易碎不美观，那过紧的呢？优质白茶饼，层次分明，因为留有适当的缝隙，即便是位于内部的茶叶，也能够在陈化过程中与微弱的氧气发生反应，进行物质交换。故买白茶饼的时候要格外注意，应当挑选松紧得当的茶饼。优质白茶饼特征之三：颜色有层次挑选优质茶饼，需要看清外观的颜色。可见在柔和的压饼工序之下，从散茶到饼茶的颜色并无多大的改变。优质白茶饼特征之四：茶香好闻白茶当中有花香，众所周知。若白茶饼在一开始就会发出难闻、发闷的气味，这绝对不是品质正常的样子。而经历过不良工艺的白茶饼，内质和花香都被大量损耗。选白茶饼不是件易事。只有经过层层筛选，关关选拔，才能助力买到一饼称心如意的好白茶。


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高品质老白茶，有不少共同共性

倒推过来看，买老白茶为了避免踩坑。高品质老白茶，有不少共同共性。以摆在桌面上的3饼茶为例。之前介绍过，因压饼模具影响，茶饼中间受力会更重一些。猜测过去，这饼茶的中间之所以会变色，与压饼技术脱不开干系。压饼力道与温度调控不当，导致中间受力过重，超过承载值。2号茶饼，号称是2014高山一级寿眉。虽说茶饼背面掺杂有一定黄色叶片进行压饼，但整体没有自然陈化痕迹。白茶里，寿眉以一芽三叶、一芽四叶的茶树嫰梢为原料。制茶时，茶叶的采收主体是茶树嫰梢。

白茶饼正式被官方认可！

至此，白茶饼正式被官方认可！。以同样年份和等级的茶来看，紧压白茶要比散白茶，汤色至少深沉一个色号。香气纯正是判断白茶制作好坏的一个重要指标。福鼎白茶的厚度主要表现为气韵感和物质感。目前常见茶友们的白茶调饮，主要是冷泡白茶，加冰块。老白茶作假，行内人称之为“做旧”。这两种手段都是对白茶品质极大的破坏，从本质上来讲，做旧茶是变质的低劣产品。真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上十多泡还是很有味道。

鉴别老白茶的四大技巧

一、看厚度老白茶的厚度，是一种很舒服的感觉当茶汤滑进口腔，唤醒味蕾可以感受到口腔抹了蜜一样能够充分感受到它的饱满丰富也可以理解为一种醇厚的粘稠感白茶饼二、看滑度滑度指的是老白茶的“油润感”这跟茶汤的厚度也有相关通常茶汤越醇厚相应滑度也较为明显给饮茶者圆润顺滑的口感相反，品质不好的茶汤则有“锁喉”之感九州白露三、看润度好的老白茶入喉之后能够立即解除喉咙的干涸之感这个润度对于老白茶来说是必须的优质老白茶品尝过后会给人温润如玉、如沐春风的感觉下肚之后温暖舒适，这就是润度的体现四、看甜度甜度是品鉴老白茶最简单、最直观的方式好的老白茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香此外，老白茶几乎没有苦涩味因此甜度也更加明显了茶汤入口后，舌面接触就能很快


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