为什么白茶滋味很淡

我们来答覆一位来自贵州省普定县兄弟疑虑

这位朋友他不明白，为什么白茶滋味很淡？下面我来告诉大家

为什么白茶滋味很淡？

可是白茶滋味淡并不能说明是品质出了问题，还有其他原因，比如因为“它”太多了：它便是氨基酸。白茶中氨基酸含量平均值高于其他茶类，换句话说，白茶中的氨基酸含量是远超其他茶类。氨基酸对人类而言是重要的存在。白茶冲泡之后，滋味十分鲜醇爽口，不过这种鲜爽的滋味也是“淡”的表现。红茶的收敛性会比较强，有比较大的刺激，所以我们喝红茶、黑茶这样发酵程度高的茶，感觉很有滋味，而喝发酵程度低的白茶，就会感觉滋味淡。如果拿白茶与黑茶相比，自然白茶滋味很淡。此外，很多茶友不注意茶水比例，这也有可能使得白茶滋味变淡。茶投得少而水放得多，则滋味寡淡。


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如何挑选茶叶？

而审评的茶多要闷出茶的内质，没有平日里泡茶那么好喝，一杯杯审评过去，往往喝到最后舌尖发涩、口齿厚重，还要精细的品味出茶汤的每一层味道，实属不易。冲泡前，以100°C沸水将审评杯碗冲洗烫热，而后，精准称取样茶3g，注入100℃沸水150ml，加盖闷泡五分钟，将全部茶汤迅速滤至审评碗内。茶汤多是明亮清澈，由此便知其品性优良。当茶汤温度降至45-55°C时，评茶人以啜饮法品尝，结合口腔中不同的敏感部位来鉴定品质，深度体会茶汤的浓淡、深浅、气韵。

福鼎老白茶是怎么采摘的？

所以讲到这个你就懂02，03老白茶是什么情况了吧。希望大家不要盲目追老，15.20年的老白茶，基本是做旧的。大家都听说福鼎白茶主要分为四类，白毫银针，白牡丹，贡眉和寿眉。在早期人们把等级较高的寿眉称为贡眉，其实也是为了多赚一些。前面开始出了新的标准，贡眉特指福鼎本土的菜茶所制作的白茶。所以以后看到有贡眉，可以问商家是什么原料制作的，如果这个都不知道的话，你就要注意这个商家的东西是不是靠谱的了。白茶中的银针是一年之中最早采摘的茶，在管阳这边大概是一星期前开始采摘，这几天的采摘量逐渐变多。白毫银针有头采和后期银针的区别，二者价格上也是成倍的差距。最早一批白牡丹一般称为牡丹王，以一芽一叶为主，少数一芽两叶，叶子比较嫩。比如今天一天采摘下来的茶比较嫩，就统称为牡丹王，第二天采摘下来的比较粗，那就称为特级牡丹。至于寿眉就是春末的茶，夏季的茶，秋季的茶。

如何选择白茶，你有什么建议？

就存藏白茶方面而言，尽量选择其生长在生态好、物种丰富环境的白茶。因此，存藏当选择春季产的白茶。萎凋过程细胞活力逐渐下降，氧化酶逐渐活跃，导致黄酮类化合物轻度延缓的自然氧化，整个过程既不破坏酶促作用，制止氧化，也不促进氧化，生化变化活跃，逐渐形成白茶特有的品质。茶友在选茶过程中，稍微用手小折一下茶叶，如果茶叶很脆，很容易就被折断，那么白茶的含水量是合格的，这样的白茶才考虑收藏。老白茶会有一股浓浓的药香，闻之沁人心脾，随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口甘甜生津，药香融入柔滑、黏稠的汤液中，经由喉咙直击心窝，回味无穷。一款值得保存的白茶，滋味是丰富的，入口茶汤是稠滑、厚实、柔和、饱满的。如果茶友在购买白茶的时候，不管是新白茶还是老白茶，只要味道单一、淡薄，有异味的情况下，这样的白茶直接放弃，也不值得长期保存。?


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