福建白茶时间越久越好吗

网友们一起来答复一个来自山西省阳高县朋友问题
这个网友他想知道，福建白茶时间越久越好吗？这个是其他网友的回答

福建白茶时间越久越好吗

但大家也不要忘记，不管你是喜欢喝一年的老白茶，还是三五年的老白茶，并不能把白茶无限制的存个下去。因为若你存放不当，不要说一年的白茶，就是5个月的存放时间也会影响其品质，严重的白茶会变得有异味，很难喝，甚至会变质不能喝。经过一段时间的陈放，白茶出现异味其主要原因还是存放不当导致的。想要保持白茶向品质良好的方向发展，还得按照要求存放白茶。都说老白茶好喝，那老白茶变成什么样的味道了呢？经过存放后，老白茶内在物质发生了变化，多种芳香物质的协调作用下，茶香气是更加的明显的。一般年份比较新的白茶，会带有一股清淡的花香味；而随着时间的推移下，里面的含量物质增加，会导致老白茶有不同的香味。十几年的老白茶，可以说是可遇不可求，保存时间越长，老白茶价值也就越高。其实，对于那些存放十几年时间的老白茶，无论是口感，还是功效上，都是非常出众的，可作为一种养生保健饮品，长期饮用。

绿茶可以越存越好吗?

绿茶也是经过高温杀青和高温烘干的，没听说绿茶可以越存越好的。高温烘干使蛋白质变性凝固，后期无法再转化为氨基酸，高温烘干的白茶氨基酸在收藏过程中就会变得越来越少。含水量过高滋生细菌，不管是有有益菌还是无益菌都会吞噬氨基酸，茶多糖等茶叶内含物质，使茶叶内含物变少。氧气可使白茶过度氧化，空气中含有21%的氧气。白茶收藏储存要注意环境无异味、干燥、温度不宜过高或过低正常室温即可、必须严格密封保存、不宜频繁开箱取茶。注意以上几点可存得高品质老白茶。


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为什么白茶越老越好？

许多人都听过白茶越老越好，甚至对“一年茶，三年药，七年宝”倒背如流。可白茶为什么越老越好却鲜有人知，刨根问底去探究的人似乎也不多，千篇一律的软文被不断修改粉饰转发，甚至一组数据用十年。甚而有些茶友认为，只要是茶都能越老越好，各类茶都存新喝老，美其名曰存着慢慢喝。白茶转化本质是是复杂的生化反应，传统工艺白茶具备了转化需要的基础条件：丰厚的底物，起催化作用的活性酶，加上良好的外部环境，包括仓储大环境和生化反应发生环境叶细胞。在活性酶的催化作用下，白茶中淀粉类物质水解为单糖多糖，增加了老茶的甜度，同时分解的糖分作为其他反应的能量源又不断被消耗，蛋白质类水解为氨基酸等物质，各类大分子物质不断被降解、水解，各类复杂综合的反应，不断的促进不溶于水的大分子物质转化为可溶于水的小分子物质，冲泡优质老白茶时，口感的丰富度与饱满度要高得多，且是综合协调的滋味体验。

老白茶一定是好白茶吗

老白茶好，应该是众多茶友的认识。但是不是只要是白茶，存够三年，它自然成为老白茶，就会自然而然地成为好的老白茶呢，就会越存越好呢?老的白茶一定是好白茶吗?我们先来分析一下：哪些为品质普通，很难越存越好的老白茶?最怕的茶青品质平平，还遇上不认真的制茶师，那就注定是翻不了身了。良好的存储条件，也是成为上好老白茶关键。茶底再好如果储存不当茶就会受潮，霉变，只有好的储存，才能让好茶，顺利过渡成为好的老白茶。


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