古老制作白茶技术

茶友们一起来探讨一个来自甘肃省西固区茶客疑虑
这个朋友她不懂得，古老制作白茶技术？下面我们一起来分析下

古老制作白茶技术

以上三种萎凋方式是目前应用得相对较多的萎凋工艺。另外目前还有一种阳光房萎凋工艺，这种工艺利用透明材质搭建房顶，鲜叶摊放于阳光房内，利用光照进行萎凋。这种方式目前已经有几家茶企在试制，未来也不失为白茶萎凋的一个发展方向。烘焙可以促进萎凋后茶叶片达到合理的干燥程度以便于后期储存；其次，也可以去除部分茶叶中的青草气息；再次，可以提高茶叶香气。在过去常用的烘焙方式是炭火烘焙，烘焙前先用木炭烧成炭火，盖上一层厚厚的炭灰保证合适的烘焙温度，然后将萎凋好的茶叶均匀摊放在竹制的焙笼上，放置到炭炉上方进行烘焙。在烘焙的过程中，需要着重控制的一点就是白茶的烘焙温度。烘焙的温度是一个很大的课题，后期我们会专门拿一期来专门讲解。每个环节里“度”的拿捏，没有数年实际操作经验的累积，是不容易做好的。

白茶的制作工艺和操作流程

白茶工艺重在萎凋二字，白茶的萎凋过程是经过多次反复的晾晒过程来完成的。我们以陈源泰德福鼎白茶的制作工艺和操作流程为例，来看看白茶的具体制作工艺和其操作流程：一、摊青、晒青将茶的鲜叶均匀的薄摊在水筛上，放置在阴凉通风处静置一晚上二、日光萎凋上午7-8点太阳出来时，将水筛连同筛上的茶叶一同移到太阳下晒2-3小时，到上午10-11点后将水筛移回阴凉通风处，到了下午3点后太阳不强烈时，再移出来晒到日落，然后再将其移至阴凉通风处。第二天上午将前一天筛上的茶叶两筛并作一筛，再将这筛茶叶重复前一天的工作，进行第二次晒、晾交替的过程。烘干后的茶叶及时送往拣剔车间进行人工拣剔，去除老叶、老梗等夹杂物。此时，品质白茶便成形。我们还能说白茶的制作工艺简单吗？


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白茶制作工艺的具体步骤是什么

白茶制作工艺的具体步骤是什么：；看上去非常的简单，但是整个制茶的时长会需要3-4天之久，在这个过程中，需要不断的把控茶叶的转化程度，茶青走水不能干燥的太快，会导致茶叶内的青气留在茶叶内没有走掉；也不能走的太慢，容易发酵过度，导致滋味太浊；整个过程中是需要制茶师傅用有丰富的经验和充沛的精力。TFUN创始人曾经为了更好的了解白茶的工艺，专门按照传统的白茶工艺，在自然条件下，试制了一批白茶，从鲜叶的采摘到制作完成，花了5天的时间，还专门对工艺过程及茶叶在制作过程中的状态做了图片记录。

白茶的制作过程和注意事项

白茶的制作过程和注意事项采摘白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。萎凋萎凋是白茶制作最重要的一步，采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。白茶的保存注意事项。器具白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收异味。综上所述，白茶的制作工艺可以说是最自然的，其采用单芽为原来在经过独有的白茶工艺加工而成，在制作的过程中只需要有采摘、萎凋、烘干等步骤，最大限度的保留了白茶的品质！

白茶的制作过程和产地在哪里

白茶的制作过程和产地在哪里采摘白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。竹篓盛装、竹筐贮运。萎凋采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。烘干初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。保存茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。白茶产地在哪里白茶的产地在福建福鼎和政和这两个地方，一个偏东一个偏西，皆位于福建的北部。一说到白茶产地，人们往往习惯地把福鼎和政和分个仲伯。白茶产地除福鼎、政和之外，像松溪、建阳也有一定数量的生产。后者丘陵地形，和政和类似，要是归地域品类，当属政和茶。


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