微发酵白茶是怎样的

朋友们一起来回复一位来自四川省广安市网友疑惑
这位朋友他想明白，微发酵白茶是怎样的？下面我来告诉大家

微发酵白茶是怎样的？

依靠独特的自然条件，用心的制作工艺，不揉不炒的白茶，虽静默不语，但时间是最好的见证者。茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。白茶中维持一定数量的叶梗比例，有利于白茶的耐泡增加。关于老白茶的定义，有些“五花八门”，有的人说要存上10年才能称之为老白茶，又有人说老白茶嘛，年龄够老的就可以了。目前业内比较认可的说法是：存放年限达3年及以上的白茶，即称之为老白茶。微发酵白茶以福建的、建阳白茶、政和白茶为代表。

大白茶的种类有哪些？

因制作原料的树种不同分为：小白茶、大白茶、水仙白茶小白茶，指的是利用菜茶群体种作为原材料制作的白茶，跟大白茶树种对比而得名。大白茶的主要等级包括白毫银针、白牡丹、寿眉。由于白毫银针采摘时气温低，氨基酸含量高，因此它的鲜爽度最高。白牡丹既保留了白毫银针鲜爽的特点，又带有特定的香气。六大核心树种菜茶、福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、水仙、福安大白茶，这六大核心树种分布区域较广。福鼎大白茶、福鼎大毫茶，是福鼎的核心品类，除了福鼎，其他产区也多有种植。政和大白茶是政和产区的核心代表品类，但是在当地的产量也不高。在闽北地区，种植最多的白茶品类反倒是诞生于福安的福安大白茶。


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贡眉的颜值为什么比寿眉高？

贡眉在一段特定的时间内，贡眉与寿眉是不同的品种，贡眉是小白茶，寿眉是大白茶。贡眉具体出现在何时，不得而知。这一段时间内，就是贡眉自己的独立时期了。太姥山的白茶也被认为最优质。此时的寿眉与贡眉也在不经意间发生了转变。菜茶制作贡眉的采摘标准是一芽两三叶。所以你会看到贡眉的茶梗少于寿眉，而且更为均匀细小。这就是为什么贡眉的颜值要比寿眉高的原因了。贡眉与寿眉都是时代中的产物，它们的关系相互交错，寿眉是从白茶诞生的那一刻开始就被我们所定义了。

关于“贡眉”的传说你知道多少？

不过，在寿眉这一列里，还有一个叫贡眉的家伙。关于“贡眉”的传说你知道多少？如今一说到贡眉，很多茶商都会搬出一个清朝的故事来说贡眉。当然，说贡眉，我们还是要来说说它的真实历史。事实上，贡眉这个名字，还是新中国之后才开始使用的。黄茶师说他一进厂就有“贡眉”这个品种。李茶师说“贡眉”是1953年由省农林厅安排生产的，原料就是原来加工“寿眉”的小白茶。所以，也有人把“菜茶”制作的寿眉成为贡眉，而把“大白茶”、“大毫茶”品种制作的称为寿眉。

寿眉和贡眉，是两种不同的白茶

只因制作贡眉的群体种茶树品种，并不是现在的主流品种。现在，要买到贡眉的概率，比寿眉低得多。但是，在2018年5月1日最新白茶国家标准实行前，寿眉与贡眉之间的关系，在福鼎民间，却有另一种版本。那时候的贡眉，并不是现在国标当中所规定的贡眉。拿五彩贡眉压制的茶饼，叶片小巧，茶梗细长，的确会更俏丽几分。连续两年，被五彩贡眉的香气、滋味，还有它那窈窕的身形所吸引。大手一挥，五彩贡眉系列，就此淡出舞台。贡眉，从此便有了自己的独特定义。寿眉和贡眉，是两种不同的白茶，但特级白牡丹和牡丹王，却是同一种茶。


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