清朝七大茶系有哪些

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清朝七大茶系有哪些？

茶文化发展到清朝时，奢侈的团茶和饼茶虽然已经被散茶所取代，但我国的茶文化却在清朝完成了由鼎盛转化到顶级。清朝的茶饮最突出的特点就是出现了七大茶系，即绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶和花茶。七大茶系是茶叶不同的加工工艺和形成的品质差异所产生的分类1.绿茶绿茶属于不发酵茶绿茶工艺:鲜叶-摊凉-杀青-揉捻-干燥成品茶冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调，原料多选用嫩芽、嫩叶，不适合久置。原料选芽或芽叶制成，黄茶滋味鲜爽、醇和。部分名优黄茶:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、广东大叶青、平阳黄汤4.白茶白茶也属于轻发酵茶白茶工艺:鲜叶-萎凋-烘焙-筛检-复火-装箱成品茶冲泡后的茶汤汤色浅淡，色白隐绿。乌龙茶香气最为丰富，从清新的花香，果香到熟果香都有。原料选择大叶种等茶树的粗老梗叶或鲜叶。黑茶香气纯正，滋味醇厚，因工艺的特殊性质，能使黑茶长期保存。

一块白茶饼，品质如何？

如此，不仅白牡丹芽叶内部的养分物质，会过多的在压饼过程中受到破坏，导致风味受损。压饼操作不当，将白茶过分的紧压，会给白牡丹的芽头和叶片带来过多压迫，造成无法呼吸。原本略凸的叶片，变成了死板呆愣状。在未来，这样的牡丹饼就很难陈化出好的香气和口感。正常工艺的白茶牡丹饼，如S师傅家压的茶饼。芽头是饱满的，绒绒密密的白毫，使其呈现蓬松状，鼓鼓的。在撬饼时，茶刀稍一刺入，芽头便能脱颖而出，轻松省事，就能将茶饼撬解开。叶片是嫩活的，轻盈的，点缀在银白的白毫当中。白茶压饼，是个技术活，并非简单的将茶拍扁就行了。而是需要在最大程度保留白茶内部养分同时，将其压制得不松也不紧。这样压成饼的白牡丹，可以获得更醇熟的风味，获得不一般的风情！对前路自信与否，一一呈现在透彻的双眸。一块白茶饼，品质如何？


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白牡丹饼外形发黑的原因是什么？

白牡丹饼外形发黑的原因是什么？饼茶的制作的步骤主要有四步：蒸软散茶茶叶，用干净纱布包裹茶叶并揉搓，压制茶饼以及最后的烘干茶饼。这其中不同等级的白茶在压制定型时，需要用不同的时长、力度、温度，这些都要求压饼师傅有足够的技巧与经验。01压饼过程出现失误制作茶饼不是件简单的事，而制作白牡丹茶饼更是一件难事。牡丹散茶条索匀整，绿白分明，没办法动手脚，于是那些做假茶的便盯上了牡丹饼，经过压制后，茶叶交织一起，你我不分。

福鼎老白茶越老越黑，越黑越好？

而做旧的老白茶却是死气沉沉的模样，高温的摧残使得白茶内质中的叶绿素被驱逐，取而代之的是颜色深沉的其他物质，这些物质使得白茶茶叶黝黑，茶芽死白，让白茶失去了原有的活力与生气。很大一部分原因是因为，近年来，福鼎白茶的市场越来越大，老白茶更是名声在外，但老白茶数量并不多，价格也稍高。但做旧的饼是“黝黑”的，于是乎茶商便开始高举“福鼎老白茶就是越老越黑，越黑越好”这样的旗帜，大张旗鼓的鼓吹“黑”才是老白茶的本色，也导致很多茶友被蒙在鼓里。可以从四个方面来鉴别老白茶是不是做旧茶：外观、茶汤、香气、叶底。而做旧老白茶，颜色单一，呈统一的黑色或深褐色，一副腐朽，死气沉沉的模样。品质好的老白茶泡出的茶汤是干净澄清的，且汤感柔和稠滑，摇曳生姿。自然“老去”的白茶香气亦是多变的，随着时间的流逝，茶香发生着美好的变化。而做旧老白茶的叶底松软破碎，无弹性，叶脉亦不清晰，死气沉沉无活力。


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