老白茶的茶性

茶友们一起来解答一位来自重庆巫山县茶客疑虑
这位茶客他不懂得，老白茶的茶性？大家一起来分析

老白茶的茶性

属于老白茶的温和茶性，在茶汤的柔软汤波中，展露无遗。要将一杯新白茶冲泡得完美，最合适的茶具，非白瓷盖碗莫属。煮茶无疑是最好的方式。夏季，老白茶能够帮助身体祛湿，然而秋冬季节，才是它温和茶性的主场。老白茶随着时间陈化而出的络合物，能够遮掩茶叶中的苦涩，将茶多酚和咖啡碱修饰得更加清润。而内物质丰厚的老白茶，也不觑与沸水长时间的接触。老白茶汤的细腻，是萧条秋冬的一抹倩影。老白茶的茶性，能让茶友们选茶，多一分按需购买的自在。

如何鉴别老白茶好坏？

老白茶中含有丰富的维生素A源，对于经常看屏幕的人群，老白茶可以较好的保护视力，减少屏幕辐射的危害。可以认准正宗福鼎老白茶，选择源头老白茶，避免经销商层层加价。信有一些新手刚接触到白茶，可能不知道怎么去分辨老白茶的好坏，跟着我，学会这几个小技巧，鉴别出优质的老白茶就显得轻而易举了。心是做旧的老白茶了。沉的茶汤，甚至接近于红茶汤的艳红色，则为假的老白茶。闻茶香白茶最讲究的是香味，年份较低的白茶有荷叶香，年份久的老白茶有枣香，甚至呈药香。


本文内容来自网友推荐的精品文章，我们会不断更新，喜欢的朋友可以收藏下本站，下一期重点为大家推荐的重点话题是：老白茶的外形和色泽？老白茶品质特征？4年的白茶还有寒性吗？白茶什么性质？，下面我们来继续深入介绍本期话题。

如何根据体质选茶

熟知茶性，才可如何根据体质选茶。在中医范畴，根据人体状态的不同，可分为九大体质。宜喝轻发酵乌龙茶，新白茶。过敏体质，常鼻塞、打喷嚏，易对药物、食物、花粉等易过敏人群，可以喝老白茶。老白茶，由新白茶转化而来，在多年转化过程中，白茶的内在物质发生转化，使白茶变得更加温和，细腻，适合大部分人群饮用。如果有体寒的朋友，也可以选择多饮用老白茶。要茶叶能够发挥养生保健作用，首先要学会根据自身体质选茶。对号入座，才是买茶正解。

茶叶界中的“茶性”

总的来说，我国古代本草书籍中多认为茶性“寒”，尤其是在其他茶类还未出现时的书籍。当其他茶类出现在本草书籍中时，关于茶性的记载开始发生变化，一些书籍开始认为一些茶类性“温”。虽然药性是根据药物作用于机体所发生的反应概括出来的，但是这个药物——“茶”在变化，不同茶所含的主要成分有着明显差异，尤其是“不发酵”的绿茶和“全发酵”的红茶，所以茶性也有了不同。日本江户时代的文学家上田秋成在《茶瘕醉言》说：“茶本是寒性，熟成之后便成温性”，这个“熟成”即为“发酵”。茶叶界中的“茶性”上文已经提到，影响“茶性”的关键因素为“发酵”。茶叶中的“发酵”与食品加工的“发酵”是有一定差异的。另外，还有人指出老白茶由于长时间的自然氧化使其偏温不寒。茶叶界基本是根据茶叶内含成分和滋味给出了茶叶性寒温的描述，其中影响茶性的因素是“发酵”。

茶的发酵程度和茶性

工艺的改变带来了茶性的变化。对茶的发酵程度和茶性做一个小结。青茶（乌龙茶）：半发酵寒——平青茶这一类茶比较特别之处在于茶品丰富，发酵程度由30%左右到75%左右，新茶根据发酵程度不同，茶性分为寒性和平性。市场上轻发酵不焙火的乌龙茶如清香铁观音，抽湿单丛等，多为微寒性。发酵程度最重的台湾东方美人则为平性偏温。白茶：微发酵新茶寒性老茶茶性寒——凉——平新白茶的性质与绿茶相似，若经过存放，在4-5年的时间会有一个明显的转化，特别是咖啡碱的转化，所以老白茶不会有特别的苦味，比较温和。随着发酵程度的加深，茶多酚含量越来越低。你要知道发酵不是让茶叶的有效成分消失了，而是转化了，比如，红茶制作过程中茶多酚转化为“茶黄素”，茶黄素也是对人体有益的有效成分。有很大的好处，根据自己的体质喝茶。欢迎有趣的你习茶，约课。


茶友们要是对老白茶的茶性有不同的见识，可在下面评论区里发表，一起交流。
原创不易，如果觉得这篇文章对大家有帮助可以关注我，点赞和转发给朋友