乌龙茶的分类有哪些

大家来解答一个来自山东省日照市网友疑问

这个朋友他不知道，乌龙茶的分类有哪些？下面我来告诉大家

乌龙茶的分类有哪些

四川、湖南等地也产乌龙茶，但产量很小，所以我们如果按照产地来区分的话，那乌龙茶可分为福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。其中福建由于南北乌龙茶差异较大，又分为闽南乌龙茶和闽北乌龙茶。乌龙茶是一种中度发酵的茶叶，发酵程度介于10%-70%之间，所以也导致了香味和口感上有很大的差别。成品乌龙茶由于受茶树品种、生长环境、加工工艺和发酵程度等因素的影响，往往拥有不同的形态，归纳总结一下，主要有以下四种。典型代表是福建漳平县生产的“水仙饼茶”，是乌龙茶中唯一的团块形茶。


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新版黑茶国标中黑茶的定义

黑茶新版国家标准的发布实施，为茶友了解黑茶提供了具有权威性、明确性的学习材料，有助于全国的茶友在茶城、茶叶市场纷繁的“茶叶故事汇”中去伪存真、正确认识黑茶、喝懂黑茶。由国标中黑茶的定义，我们可以这样理解黑茶：黑茶必须是以茶树鲜叶和嫩梢为原料制成的饮品。因此，按照产地划分湘尖茶属于湖南黑茶，六堡茶属于广西黑茶，普洱熟茶属于云南黑茶，雅安藏茶属于四川黑茶，湖北老青砖属于湖北黑茶，泾阳茯茶则属于其他黑茶。新版黑茶国标中，花卷茶规定了花卷茶的加工工艺和产品分类，未明确限定花卷茶的生产产地。也就是说，未经陈化工艺的毛茶不是标准意义的六堡茶，六堡茶产品必须经过陈化工艺才能出厂销售。

怎样判断茶叶是否过期？

青茶青茶，即乌龙茶，属于半发酵茶。喝乌龙茶，侧重香气，所以，当年喝更有味道。红茶红茶是全发酵茶，应该在第二年的时候，最好喝。红茶是全发酵茶，保质期比较长，可以保存2年以上。黑茶黑茶基本都是后发酵茶，有越陈越香的特色，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存。怎样判断茶叶是否过期？这种情况下，只要茶叶是在标明的保质期内，且保管正确，就还可以放心饮用。外观上，如果发生了过期霉变，这样的茶叶通常色变，多数发白；质感上，过期茶叶大多偏轻，而且柔韧差，一捻就碎。过期茶叶会散发出陈味，或是与正常茶叶明显不同的气味；其茶汤颜色，也会明显变浓变暗。如果是过期的，比如绿茶茶汤原本的清口感会大打折扣，苦涩的感觉因而会更多。并且更能让消费者辨识生产日期，茶叶过没过期，茶叶有没有变质。

不同的乌龙茶发酵程度是不一致的

广东乌龙茶；台湾乌龙茶。不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少；重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多。文山包种轻度发酵乌龙茶轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。武夷岩茶中度发酵乌龙茶传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。重度发酵乌龙茶重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶，是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%。其外形枝叶连理，白毫显露，故称白毫乌龙茶，因其外形白、绿、黄、褐、红色相间，犹如朵花，又称“东方美人茶”。不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征。

武夷山的乌龙茶，你喝过吗？

武夷山独特的丹霞地貌和优异的山场环境，使得岩茶有一种异于其他任何乌龙茶的岩骨花香。△武夷岩茶广东乌龙茶广东乌龙以单丛为主，最有名的还是凤凰单丛，此外还有岭头单丛、石古坪乌龙等。颗粒形乌龙茶常见的有铁观音、冻顶乌龙等。团块型乌龙茶漳平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶。中发酵乌龙茶呈褐色，香气浓郁，滋味深厚，有韵味。重度发酵重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为50%。


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