老白茶是否也需醒茶

今天来回复一个来自陕西省子长县茶客疑惑

这位茶客她想知道，老白茶是否也需醒茶？下面我来告诉大家

老白茶是否也需醒茶

而老白茶是否也需醒茶呢？首先，无论是干醒还是湿醒，目的都是为了去除茶叶中的杂质。但优质的老白茶，不存在以上所述的这些情况。首先，白茶是微发酵茶，工艺简朴，主要以萎凋和烘干为主。高山白茶，生长于远离人烟、污染少的高山茶园中，空气清新、水分充足，因此茶青原料保持干净。而将茶青采摘下来之后，及时的薄摊薄晾在水筛中，离地70公分左右进行日光萎凋。萎凋完成后，再低温慢烘，用耐心和细心将白茶彻底地烘干烘透。白茶只经轻微发酵，制茶时并没有渥堆发酵这一步骤，自然也就没有渥堆味。简单、朴素的加工步骤，造就了白茶鲜爽淳和，原汁原味的特点。亦或是做旧而来的“老白茶”，一出生便自带浓重的渥堆味、焦味、沤味。快出水，是冲泡老白茶很重要的一步。优质老白茶，原料洁净、工艺精湛、仓储环境良好。若是在醒茶的过程中，老白茶沾染了外界的杂味，反而适得其反。


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喝老白茶有哪些不建议的做法？

不推荐的做法一，放在通风处醒茶遇到带杂味的老白茶，有人会选择通过醒茶的方法，散一散味道。具体的操作是，将带有明显杂味的老白茶，取出部分，放在紫砂罐等密封性不强的容器内，适当的通风醒茶。平心而论，效果明显。气味属于可挥发物，不论是清新的茶香，还是杂乱的怪味，在适当通风的条件下会散开在空气里，保留下来的数量不明显。变质后，老白茶内部的芳香烃、芳香醇等香气物质受损，让茶香减弱，并且异味明显。故而，喝这类带杂味的老白茶，是拿自己的健康在冒险。优质的老白茶，不会有任何一丝杂味，更不需要通过醒茶来去散异味。不推荐的做法二，喝茶前多洗茶两遍很早之前在外面喝茶，听到过这样的奇葩说法。理由在于，通过洗茶去杂味的做法，相当于是掩耳盗铃。除了醒茶、洗茶的做法外，还可以在泡茶的水温上下功夫。可见，温水冲泡，只是这些劣质老白茶的遮羞布。而出现了杂味的老白茶，则像一袭华丽的袍子,里面爬满了虱子！

白茶为什么不需要醒茶？

而经过醒茶，茶叶中的内含物质得以剧烈运动，能让茶叶中的香气物质和滋味物质充分释放，以丰富茶汤的味道，让茶变得更好喝。洗茶，就是让沸水没过茶叶，洗去茶叶表面的霉菌、灰尘，待10秒及以上倒出茶汤。将茶叶表面的异物洗去，也有利于内含物质在不受影响的情况下充分释放，让茶汤更纯正。干醒法，是陈年老茶的专利，尤其是陈年黑茶、普洱茶，在正式冲泡前，一定要好好醒醒。所以在饮用普洱茶（熟普）的过程中，为避免这些异味、杂味影响喝茶体验，茶友们就会习惯先醒茶。是的，白茶无需醒茶。

喝白茶前需要醒一醒吗

喝一饼存放多年的老白茶饼，在确保品质正常，仓储妥当，压饼状态松紧适中等前提下。如果是内质丰沛的优质白茶，不论存放年份有多久，也能快速的释放出精彩茶味。醒茶，对白茶而言是舶来品。从白茶的特性而言，它和黑茶压根不同。通常在喝茶时，像制茶经过渥堆，经过重度发酵/后发酵的黑茶，才需要醒一醒。并且从卫生的角度看，喝黑茶前醒一下茶，也确实有必要。并且在后期存茶的过程中，白茶对密封、防潮、避光、无异味、阴凉环境等存茶条件严苛。压饼后的白茶，在取茶时不建议一次性撬开太多。

老白茶为什么能独树一帜

经过陈化7年以上的老白茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现其深沉饱满的韵味。提到老白茶，经常听到别人说老白茶很耐泡，那老白茶这么耐泡的原因是什么？良好的储藏条件是老白茶品质的保障，茶中的成分得到合理的变化而不是消散，这样的白茶才越陈越香。?由于老白茶适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑、中老年人及需要延缓衰老的人群，为此老白茶成为人群喝茶新趋势，这种健康、养生的饮茶方式必将席卷全国，成为人们日常饮茶习惯。老白茶为什么能独树一帜，在众多茶类中脱颖而出呢？老白茶应该怎么冲泡？才能使其变成一杯香气层次丰富，口感也好的茶汤。烫壶温杯，可祛除白茶中的异味，将外界因素的干扰降到最低。投茶时，养成习惯，用克秤称好茶，投入其中。出水自然是以快出水为好，快出水不容易导致茶汤出现苦涩味，如此我们所体会到的老白茶，才是最为温柔和顺。


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