为什么当初茶农要选择散茶压饼

朋友们一起来答复一个来自江苏省吴中区网友问题
这位茶友他想知道，为什么当初茶农要选择散茶压饼？大家一起来分析

为什么当初茶农要选择散茶压饼？

原本已经干透的散茶，为了压饼的需要，被蒸软，恢复一部分韧劲。包揉结束后，要经过压制定型。合格的白茶饼，就能制出成品了。在同样年份真实的情况下，散茶的形态要比寿眉饼，高出一截。既然散茶的身价能更高，为什么当初茶农要选择压饼呢？白茶散茶，尤其是梗叶粗大的秋寿眉散茶。在没有经过压饼的情况下，条形很蓬松。从运输的损耗率而言，白茶散茶的破损率更大。而上文提及了，白茶散茶蓬松，较占库存。不过，老白茶里的散茶比饼茶更值钱，与白茶压饼的出发点并不背离。

紧压白茶的优点有哪些？

通常压制白茶茶饼的散茶陈化至少３－６个月以上，选择在福鼎干季时节，湿度较低，环境较为干燥，茶饼干的快、里外均匀且通透，并且有利于后期转化。紧压白茶的优点有哪些？白茶有着“一年茶，三年药，七年宝”的说法，白茶的存放与转化也是众多茶友关心的问题，饼茶和散茶，不同的形态到底会不会影响茶叶的转化速度呢？同一时间生产的白茶，不论等级高低，经蒸压、干燥过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随一定的温度蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。


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市场上的“老白茶”真假难辨？

前几天，在北京的马连道茶叶市场逛了逛，发现老白茶真是多如牛毛啊，动辄5年陈、10年陈。很多写着“老白茶”字样的茶饼、茶盒等都被摆在显眼的位置。但随着白茶市场的日渐升温，市场也变得越来越复杂了，很多老白茶都真假难辨。老林自家10年以上的老白茶，现在只剩2002年的几斤寿眉了。因此，老林提醒说，市场上7年以上的老白茶，大多数都是不可信的，尤其是量比较大的。“目前市场上，出现了不少饼状的老白茶产品。”但市场上的一些“老白茶”可能并不那么纯天然。空格茶叶从创立之初就涉足白茶，其创始人吕洲科说，现在市场上老白茶真假难辨，空格茶叶不会去收没有把握的老白茶来卖，而是选择自己收藏以保证白茶的真实年份；目前能对外销售的真正的老白茶也就是少量刚满三年的白牡丹。吕洲科提醒茶友，如果要想喝上真的老白茶，建议还是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，这是最稳妥的做法。

做旧老白茶的五大缺点

之前看到的做旧老白茶，多数是茶友们私信发来的图片，隔着屏幕，心脏被撞击的频率，倒小了很多。显然，做旧老白茶的五大缺点。做旧老白茶缺陷一：颜色黄黑说实话，做旧茶的外观，并不讨喜，甚至让人心有厌恶。在短时间内，白茶的枝叶受到外界的强力伤害，高温之下，枝叶的纤维快速死去，死亡瞬间，失去活性。这些茶梗、叶片，看起来十分僵硬。这，是做旧茶的后遗症。从颜色上，自以为是模仿了老白茶，但实际上，内在却暴露了它的真实身份。而做旧的老白茶，是一件染成灰色的新衣服。这些新，恰好暴露了白茶的真实身份。做旧茶，再怎么伪装，也不会成为老白茶。都说金玉其外败絮其中，这做旧老白茶，算是两头捞不着好。做旧老白茶缺陷五：没有茶韵韵味，有人说很抽象，很玄妙，难以找到具象的代入感。经过做旧的白茶，不过是白白占有了“老白茶”的名号，同时，也将真正的老白茶，拖下水。

白茶散茶与饼茶的选择

对于想要长时间收藏茶叶的茶友来说，茶饼无疑是个好选择，若是家庭存茶，并时常需要取出来喝的茶友，可以考虑散茶或者散茶与饼茶搭配储存。对于临时储存，白茶散茶，可使用铁罐或是密封性能好的牛皮纸袋分装储存，以一个月饮用量为佳；白茶饼茶，较紧密，每次喝茶需要撬饼，在取完茶后，需要放入原装密封袋密封好，不可长时间暴露在空气中，以免影响后期转化或受潮。白茶散茶与饼茶的选择白茶散茶，没有经过蒸软压制工序，其香型更为天然，茶香鲜爽自然。白茶饼茶，经过压饼工序后，茶香风味更为沉稳，风味香醇有内涵。白茶散茶和饼茶，香型虽呈现的不同，却各有风味！白茶饼茶，经过包揉、压制工艺，内含物质如，胶质、可溶性糖等析出，其茶汤更加醇厚甘甜。白茶散茶，原汁原味，鲜爽有活力；白茶饼茶，温润醇美甘香，各中滋味只有亲自去品尝才知道。


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