散茶和饼茶该选谁

现在来答复一个来自江苏省扬州市朋友疑惑

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散茶和饼茶，该选谁？

然而，随即又有新的疑问冒出来了，散茶和饼茶，该选谁？老实说，很多人喝白茶，直奔老白茶而来。那些极其便宜的，9块9包邮，或者几十元、几百元一饼的十年陈老白茶，大概率是做旧茶冒充的。因此，新茶友在还不会鉴定老白茶真伪的前提下，建议买新白茶。或者是找到一位靠谱的、值得信赖的茶掌柜，选择价格合理，与年份相匹配的老白茶。那么，秋寿眉散茶和饼茶的选择，堪称历史性难题。众所周知，因为寿眉的产量普遍高于白毫银针和白牡丹，意味着它有足够的量。散茶和饼茶，该选谁？


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纯手工高山老白茶怎么样

首先是陈香，这属于老白茶的基础香，淳朴，踏实的味道。其次是麦香，老魏说，麦香出现在饼茶中比较多，经过压制工艺，这种香气才会出现。新茶花香明显，老白茶中3年左右的有淡花香，再老一点的可能只在前几泡能闻到了。不是所有白茶都有这种香味，只有陈化较好的老白茶才有，沁人心脾，若有若无。我问老魏，那像刚入门的新手，怎么判断一款白茶是真的好白茶呢？老魏告诉我看3点就行。品尝完老魏亲手煮的牡丹，我心满意足地带了几饼回来。临走前在茶园驻足许久，感叹这丰沃的土壤与得天独厚的气候环境，孕育出了品质如此优良的高山老白茶。纯手工高山老白茶怎么样，在价格上不会太低廉，因为主要胜在古法的工艺和优质的品控，想低价买高品质的心理是不太倡导的。如果让我推荐靠谱的白茶品牌，我只会跟大家安利老魏家的畲家稀密白茶，亲自尝过、闻过，就能感受到它真的是物超所值。关于更多白茶的品鉴方法，如果有想看的朋友，后面我也会抽空更新。

微发酵白茶是怎样的？

依靠独特的自然条件，用心的制作工艺，不揉不炒的白茶，虽静默不语，但时间是最好的见证者。茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。白茶中维持一定数量的叶梗比例，有利于白茶的耐泡增加。关于老白茶的定义，有些“五花八门”，有的人说要存上10年才能称之为老白茶，又有人说老白茶嘛，年龄够老的就可以了。目前业内比较认可的说法是：存放年限达3年及以上的白茶，即称之为老白茶。微发酵白茶以福建的、建阳白茶、政和白茶为代表。

崔晨苏俊带回福建福鼎白茶

2019年起，主持人崔晨、苏俊两人每年3月前往福鼎为大家带回福鼎白茶。一转眼，今年是第四年了，下周他们又即将启程，这次团购的白茶，新增了市场上少有的“寒露”和“金奖老寿眉”。福建福鼎，是久负盛名的“中国白茶之乡”，那里出产的白茶，被评为“国家地理标志产品”，其制作技艺也入选了国家非物质文化遗产名录。老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。三年白茶也属老白茶，氧化程度相对一年茶较高。可以说是资深老白茶。通过这些具体的年限作为分界点，可以发现，白茶的老是循序渐进的，随着时间的推移，越来越“老”。原因就是白茶内部成分缓慢发生的化学变化。


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