白牡丹茶是什么茶叶种类

白牡丹是白茶的娇嫩之子。因绿叶银发，茶芽如花而得名。冲泡后，绿叶抱着嫩芽，就像发芽一样。

白牡丹的特征

白牡丹茶，如果按芽头来分类，仅次于白毫银针。白牡丹分为特（高）级、一级和二级。超（高）级白牡丹只有一芽一叶，每年原料供应时间很短。但其他等级的白牡丹原料采摘时间和生产周期较长，白牡丹产量大于银针。白牡丹含苞带叶，饮之时，其汤快，味较浓。

白牡丹原料

白牡丹的原料有福鼎大白茶、福鼎大好茶、歌乐茶等几个茶品种。有的地方用少量的水仙茶品种的芽和叶作咒语，叫水仙白茶。一般说来，用福鼎大白茶、福鼎大浩茶、歌乐茶的绿叶加工而成的白牡丹叫福鼎白牡丹，简称福鼎白茶。

白牡丹鲜叶质量要求高。在传统的白牡丹选种过程中，采摘标准是从春茶第一轮嫩枝上采摘一芽两叶。芽和两片叶子的长度基本相等，需要三片白色，即芽和两片叶子上要覆盖白毛（或白毫）。现在，福鼎大毫茶是白牡丹的主要原料。用一芽一叶制成超白牡丹，用一芽二叶或三叶制成低档白牡丹。无论原料是什么等级的，都要保留白色的芽头。每年春茶一上市，第一轮采摘的就是白毫银针的芽头。经过几轮采摘，叶子嫩而波浪状，叶子上长满了白毛，可以用来做白牡丹。

白牡丹最好的生茶是在春天。夏茶较薄，不宜采摘。而现在的秋茶，由于茶园管理得当，品质也很高。

白牡丹茶的生产方法

虽然只有萎凋和烘焙两个过程，但这项技术并不容易掌握。

白牡丹的萎凋方法有日光法、室内法和复合法。白牡丹由于芽叶萎凋时间和程度不同，生产难度较大；另外，牡丹产量大，不适宜在阳光下完全萎凋。经过长期的努力，福鼎茶人逐渐成熟了室内自然凋萎和复合凋萎技术，使白牡丹的生产克服了依赖自然和场地的制约。从上世纪60年代开始，出现了第一个带有热风萎凋槽的室内萎凋室，如今各茶业企业的室内萎凋室盛开。



白茶中白牡丹的含量比较丰富。它的叶子营养丰富。茶的味道更好，性价比高。因此，它成为喜爱白茶的人们的最爱。如果将白牡丹茶存放几年，茶叶的含量会再次发生变化，口感也会更好。

白牡丹茶的冲泡方法

1.白牡丹茶杯冲泡法

取200ml杯，取白牡丹茶5g，用90度开水，先温热白牡丹茶，再用开水直接冲泡。

2.白牡丹茶盖碗法

取白牡丹茶3克，放入盖好的碗中。先用90度开水温热白牡丹茶，再用100度开水冲泡，盖上茶杯。喝酒前45秒左右。之后，再起泡的时间持续了20多秒。

3.白牡丹茶壶冲泡法

取8克白牡丹茶放入茶壶。先用90度开水温热白牡丹茶，再用100度开水浸泡1分钟左右。

4.白牡丹茶大壶法



白牡丹的药效

白牡丹以其银白色的心和绿色的叶子而闻名，看起来像一朵花。酿制后，绿叶上长着嫩芽，就像刚开始的芽一样。白牡丹是由一个芽或两片叶子的短芽和叶的白茶或水仙品种。这是最好的白茶。用白茶树的肥芽制成的白茶，叫白毫银针。它是最珍贵的白茶品种，因为它像银一样白，看起来像针。其香气清新，汤色淡黄色，味道鲜美，是白茶中的佳品。用菜茶的短芽和大白叶制成的白茶叫贡茶和梅茶。贡茶的质量比梅茶好。

白牡丹茶的文化渊源是什么

据说这种茶树是用牡丹做的。西汉时，有一位清正廉洁的郡长，名叫毛毅。因为受不了贪官，他抛弃了他们，和母亲一起隐居。母子俩骑着白马去了一座青山。他们只感觉到香味，于是问路边的一位老人，香味是从哪里来的。老人指着荷花池旁的十八朵白牡丹说，香味是从荷花池里来的。

看到这里像个仙境，母子俩就住了下来，建了庙，修了道，护了花，种了茶。一天，由于年老和疲倦，她的母亲因吐血而生病。毛毅到处找药。他非常焦虑和疲倦。当他在路边睡着的时候，他在梦中遇到了白头发银胡子的仙女。仙女问他原因，告诉他：要治好你母亲的病，必须用鲤鱼配新茶。

当毛毅醒来回家时，母亲对他说：刚才我梦见仙女说我要吃鲤鱼配新茶治病。母子有着同样的梦想，认为这一定是神仙的指引。这时，正值寒冬时节，毛毅去池塘破冰捉鲤鱼，可冬天到哪里去采摘新茶呢？他进退两难时，突然听到一声巨响。十八朵牡丹变成了十八朵仙茶，树上长满了嫩芽和绿叶。

毛毅马上摘下来晾干。奇怪的是，白毛茶就像白色的牡丹花，香气扑鼻。茂仪立刻用新茶煮鲤鱼给妈妈喝。她母亲的病很好。她叫儿子浩生照顾这18棵茶树。之后，她飞走了，成了一个茶仙，掌管着这一带的青山，帮助人们种茶。后来，为了纪念毛毅舍弃官养茶、造福百姓的贡献，修建了白牡丹庙，当地出产的名茶被称为白牡丹茶。