普洱茶属于乌龙茶

朋友们一起来回复一个来自湖北省沙洋县茶友疑惑
这位朋友他想弄懂，普洱茶属于乌龙茶？这个是网上找的答案

普洱茶属于乌龙茶

普洱茶既不属于红茶，也不属于绿茶。普洱生茶和绿茶的茶汤色泽比较接近，普洱熟茶和红茶的茶汤色泽比较接近，但不能因此而定论它为绿茶或是红茶。普洱茶中国的茶叶种类繁多，在此之前，学术界有人将茶叶按制法和品质作为基础，并以茶多酚氧化程度的不同，茶叶分成为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大种类。茶叶与此同时，并结合茶叶的商品形态又进行了重新命名为绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、红茶、紧压茶和黑茶等七种类型。多年以来这种方法一直被业界广泛应用，也有把普洱茶归于黑茶的说话。普洱茶山头黑茶属于六大茶叶类之一，并以较粗老的茶叶为主，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥制作成初制工序的加工成茶叶。普洱茶则属于云南大叶种的晒青毛茶，经过自然发酵和渥堆工艺的特殊之处而进行加工成茶叶。黑茶汤普洱茶属于哪种类型的茶，相信各位茶友也能分辨了！

中国六大茶类基本认识

青茶、黑茶是不是用不同茶树的叶子做成不同茶呢？是以制茶方法与茶叶变色理论为基础，依每种茶类在制法中内质变化“发酵程度”，黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽为基础的分类法，这种新的分类法系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。今天给大家讲解中国六大茶类基本认识！绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。绿茶加工工艺：喝法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。绿茶与水的比例以1∶50为宜。白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。


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普洱茶是什么？

“普洱”也分为生普和熟普，生普属绿茶的再加工茶类，而熟普属于黑茶或黑茶的再加工茶类。有普洱发烧友认为普洱应单列为第七类基本茶类，今天小壶就带大家了解了解普洱茶！1|何为普洱云南普洱茶是唐宋以来就久享盛誉的传统历史名茶，它的发展经历了由地名发展成专用茶名的过程。按以前茶叶命名的方法，产于云南普洱县的茶都可称为普洱茶，这种广义的普洱茶，包括普洱县产的各种茶，如普洱红茶、普洱绿茶，以及普洱的普洱茶。而1938年以前，云南只生产晒青茶及其制成的各种紧压茶，因此，从历史和市场的角度出发，广义的普洱茶还应当包括晒青毛茶及以其压制成型的各种紧压茶，即生普。小壶以为，六大茶类的分类依据是有其科学依据的。夏成鹏.普洱茶即属黑茶——驳普洱茶单列为普洱茶类之观点.中国茶叶,2005,:45-46..-往期精彩回顾-隔夜茶喝了会致癌，是真的吗？？-知乎专栏价格相差30倍的茶粉与抹茶，它们的差别在哪里？

大红袍不是红茶是什么茶

朋友质疑我，大红袍不是红茶是什么茶是什么茶?看来很有必要科普下，大红袍是乌龙茶，并不是红茶。铁观音虽然它长得像绿茶，但是不是绿茶，它和大红袍都是地地道道的乌龙茶，亦称青茶。前几天去茶楼，服务员硬说普洱是红茶，还自信爆满。其实普洱茶属于黑茶类。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。生茶有降脂，降压和减肥的功效。普洱茶发酵方式与红茶发酵法不一样，虽然它产地也在云南，但是它和滇红还是有很大区别的。

普洱茶到底是黑茶还是黑茶？

普洱茶到底是什么茶，要想解开这个疑惑，我们要一步一步解决。我们再来看看普洱茶的工艺步骤，因为普洱茶有生茶和熟茶之分，所以两者的工艺也是有所不同的。从工艺上来说，普洱生茶属于绿茶工艺，而普洱熟茶是属于黑茶工艺的。普洱茶曾被归属于黑茶一类。因为是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。而黑茶也是一种后发酵茶，所以历史上确实有把普洱熟茶认定为是属于黑茶一类的。但是因为普洱茶和黑茶的工艺有差异，近几年受到了很大的争议。普洱茶是以基本茶类中的晒青毛茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于黑茶类。由此可见，普洱茶在先，黑茶在后，所以普洱茶按历史的发展顺序，也不和黑茶归为一类。如今，普洱茶受欢迎程度日益增长，日后可能会有学术研究人员，继续对普洱茶行业的发展做出更好的细分和优化。我们只要用心品好每一杯茶，感受普洱茶给我们生活带来的醇厚感受，足矣。


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