乌龙茶有哪些种类

我们来答覆一个来自山西省沁水县兄弟疑虑

这个茶客他不懂，乌龙茶有哪些种类？茶友们的解答

乌龙茶有哪些种类？

闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛。此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的。另一个就是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。漳平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶。轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。一般其发酵程度可高达50%左右。重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。


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乌龙茶的发酵程度有多重？

轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音的代表特性。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。中度发酵乌龙茶传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度有多重？一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。重度发酵乌龙茶▲东方美人重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有的甚至到80%。

乌龙茶的种类有哪些？

文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。一般其发酵程度可高达50%左右。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%。乌龙茶总类繁多，主要分为以上几个大类，大类之下包含着各式各样的小类，不得不感叹乌龙茶的种类有哪些？啊！浓香型乌龙茶具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正，滋味厚重。

闽南·乌龙，台湾·乌龙茶

闽南·乌龙铁观音、黄金桂则是闽南乌龙的典型代表。相比闽北乌龙，闽南乌龙整体香气更为高扬，发酵程度也更轻。不过这些年，随着铁观音整体形势渐衰，闽南乌龙整体的风头，也不如闽北乌龙。台湾·乌龙台湾乌龙茶源自福建。分为轻发酵和重发酵两种，轻发酵的主要是冻顶乌龙、文山包种茶等。重发酵的则是台湾乌龙茶，被英国女王称赞不已的东方美人是其中最富盛名的一款。近几年，台湾开始流行高山乌龙茶，杉林溪、梨山等，价格很高，产量却不高，曾碰到台湾茶人卖梨山茶，被我质疑茶的真假后，直接丢下一句，“梨山就那么点，台湾人自己都不够喝，你觉得呢？”


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