什么是白牡丹茶

随着生活水平的提高，越来越多的人关注医疗保健。茶作为最常见的饮料之一，对人体具有良好的保健作用。许多家庭会喝茶或招待客人。白牡丹茶是不可缺少的。什么是白牡丹茶？相关介绍如下！

什么是白牡丹茶

根据GB/t22291-2017《白茶》国家标准，白牡丹是以大白茶或水仙茶品种的一芽一叶为原料，经萎凋、干燥、采摘等特定工艺制成的白茶产品。

国家标准对牡丹感官质量的分类

根据国家标准，白牡丹分为四级，即特级、一级、二级和三级。这是第一次从采摘的嫩度、形状到口感的品质方面。根据国家质量标准，贮存值的优先顺序为：特级>一级>二级>三级。级别越高，越有价值。

白牡丹品种

国家标准中明确规定的白牡丹、白茶的品种是大茶或水仙茶，所以除了大白茶或水仙茶以外的品种不是白牡丹茶。

大白茶主要包括福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等。但采用小菜茶等小叶茶的加工工艺生产的白牡丹形白茶不符合相应标准。因此，就品种而言，贮藏价值的优先顺序是：大白沙>水仙>其他品种。

从白牡丹的技术

白牡丹茶的加工，主要有萎凋、晾晒两个过程，看似简单，其实越简单的东西，越难做出高品质。让我们来看看《中国茶学辞典》中萎凋的定义。从鲜叶中除去部分水分并促进叶片化学成分变化的操作。这是制作白茶、红茶和乌龙茶的第一道工序。



萎凋，有阳光萎凋、复合萎凋、室内采暖萎凋等。日光萎凋主要依靠天气好、适宜时在阳光下晒干，在阳光强烈或夜间移入室内晾晒成绿色，从而完成萎凋过程。复合凋萎是阳光凋萎和室内自然凋萎的结合。加热萎凋主要在萎凋槽和专用萎凋室进行，由电力、冷风和热风推动。

三种不同萎凋方法生产的茶叶品质有明显差异。虽然他们能做出优质的白茶，但根据《茶百科全书》多年的品茶经验以及历史上白茶的相关研究和学术报道，已经证明，没有阳光和晒干的白茶是达不到完美宜人的感觉的。阳光的作用真是惊人。虽然我们不能理解，但它有很好的味道，优雅的香气和伟大的存储效果。

在技术上，储存价值的优先顺序为：日光萎凋>复合萎凋>室内采暖萎凋。尤其是经过完整的萎凋槽或萎凋室加工而成的白牡丹茶，虽然外观真的很美很鲜艳，尤其能吸引白茶的初学者，但口感明显不如阳光萎凋或复合萎凋。

从生产区的海拔高度

福鼎市总体海拔并不突出，只有少数海拔1000米以上的山区，但其中大部分没有或很少有茶园。总体高海拔地区有管阳镇、磻溪镇、太姥山等，如福鼎市周边、点头镇、前旗等地，海拔确实太低。虽然声誉很高，但海拔低，采摘时间早，数量大，所以海拔较高的茶区可以早点推出抢占市场，否则就无法争夺高海拔，所以非常重视对技术的严格要求和对所谓的野茶园和废弃茶园的宣传。

在相同的品种和严格的工艺要求下，高海拔茶园和茶园的品质明显优于低海拔茶园和茶园。这不是茶的秘密。因此，从海拔高度来看，存储值的优先级为：高海拔>低海拔。

就茶园中茶树的年龄而言



因此，近两年来，野茶和废弃茶受到热捧，价格上涨，这也是合理的。因为茶园茶叶的环境，相对来说，并没有让消费者放心，于是追求自然生长的野茶，弃茶而去。因为自然环境，人工护理少，采摘适度，树木老旧都是茶友喜欢的原因。但遗憾的是，野生茶叶和废弃茶叶的数量太少，追杀者也多，所以假树多。因此，就茶园茶树而言，其贮藏价值的优先顺序为：野生茶>废弃茶>茶园茶。

就收获季节而言

这是一个很好的理解理由。品质优先顺序为：春茶>秋茶>夏茶。收藏贮藏时，首先考虑的是春茶白牡丹，然后是秋茶白露。

一帘梦，一窗风，如此，天地空明，云水也无心。如果你把一切都放下，一切都会清楚的。喝一杯茶，轻吐浊气，想起一些美丽，尝到一些感动，微笑着面对过去的生活，可以轻迈一步，慢慢向前！