武夷岩茶雀舌你了解多少

朋友们一起来回复一个来自四川省米易县茶客疑惑
这位茶友她不明白，武夷岩茶雀舌你了解多少？大家看看下面这些回答

武夷岩茶“雀舌”，你了解多少？

武夷岩茶雀舌，属乌龙茶类，是武夷山名丛之一，属于小叶种，因形状小巧似雀舌而得名，其香气独特浓郁，又名“不知春”，因为它属于武夷山晚生品种，过了春天才发芽，一般在5月中下旬采摘。不知春是武夷岩茶高香品种之一，集名丛之香气，又有水仙得厚重，已是武夷岩茶中香气最佳得品种之一。不知春因茶树相对其他武夷岩茶品种少，而且很难买到。故雀舌市价格比较高，是岩茶类中风味独特，价格昂贵得稀有品种之一。在以大红袍为代表得武夷岩茶之中，雀舌是其中得一个名丛。在罗盛财所著得《武夷岩茶名丛录》中有如此表述：雀舌，原产九龙窠，二十世纪80年代初从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成。无论是新老茶客，都一定不可以错过雀舌。喝过雀舌，可能会对大红袍有更深入得了解，它也会将岩茶得蓝图描绘得更加完整。暗香盈袖，既抽象又具体，描述岩茶雀舌这种出身高贵，又异常神秘得茶也是非常合适了。

茶叶中的“莲心”是什么意思？

宋徽宗赵佶的《大观茶论》：“凡芽如雀舌、谷粒者为斗品，一枪一旗为拣芽，一枪二旗为次之，余斯为下。”茶叶中的“莲心”，其实指的是一颗单独的芽头，因形似莲子中间的莲心而有这个称呼。一芽一叶称“一枪一旗”，一芽二叶称“一枪二旗”。而“雀舌”是形态上的比喻，指“像麻雀舌头的茶芽”，宋代熊蕃提到“凡茶芽数品，最上者曰小芽，如雀舌、鹰爪，以其劲直纤挺，故号芽茶”。由此可知，在宋代的“雀舌”指的是的小芽，而“鹰爪”也指的是小芽，宋代赵汝砺所著《北苑別录·拣茶》：“小芽者，其小如鹰爪”。要是制作乌龙茶的话，春茶适宜采摘时间比较晚，一般在5月中旬末。


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闻茶的方式有哪些？

与此同时，茶在吸水浸润过程中，还会因重力的作用，产生一种动感。一是闻干茶的香气(干闻)，二是闻开泡后充分显示出来的茶的本香(热闻)，三是要闻茶香的持久性(冷闻)。先闻干茶，干茶中有的清香，有的甜香，有的焦香，应在冲泡前进行，如绿茶应清新鲜爽、红茶应浓烈纯正、花茶应芬芳扑鼻、乌龙茶应馥郁清幽为好。如果茶香低而沉，带有焦、烟、酸、霉、陈或其它异味者为次品。闻香的方式，多采用湿闻，即将冲泡的茶叶，按茶类不同，经1～3分钟后，将杯送至鼻端，闻茶汤面发出的茶香;若用有盖的杯泡茶，则可闻盖香和面香;倘用闻香杯作过渡盛器，还可闻杯香和面香。另外，随着茶汤温度的变化，茶香还有热闻、温闻和冷闻之分。一般认为，绿茶滋味鲜醇爽口，红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽，乌龙茶滋味酽醇回甘，是上乘茶的重要标志。若初感有苦味的茶汤，应抬高舌位，把茶汤压人舌根，进一步评定苦的程度。

中国十大名茶，你知道几个？

武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶，你知道几个？之一。“普洱茶是中国茶叶中的名门贵族”，它自清初开始进入宫廷,进贡历史一直延续到清末,盛行清宫长达200余年。六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。08君山银针产地产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，早在两千年前，湖南就已经是全国有名的产茶之地了。特点君山银针是中国名茶之一，形细如针，故名君山银针，属于黄茶。10信阳毛尖产地信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，河南省著名特产之一。

如何鉴别西湖龙井茶？

鉴别西湖龙井有四大招数：一摸：判别茶叶的干燥程度。冲泡方法1．西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水。2．西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯。3．西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水。西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉。


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