老白茶为什么都是老叶子

朋友们一起来答复一个来自广东省开平市茶友问题
这位茶友她想弄懂，老白茶为什么都是老叶子？下面我们一起来分析下

老白茶为什么都是老叶子

甚至还有人认为老白茶是黄的，是砖红的，是咖啡色的。好，就算老白茶不应该是绿色的，或者不应该是这么鲜的绿，那么，为什么会认为老白茶就应该是灰色，黄色，红色，咖啡色呢？看到老生普，老熟普是深灰绿色或者咖啡色，黑褐色，便认为老白茶也应该跟它们同色。它们的工艺，跟白茶都不一样，怎么能据此认为，老白茶就应该跟这两种工艺完全不同的茶的老茶，是同样色系呢？但，列位看官要知道，白茶的陈化要求，是避光密封储存，如果严格按要求来储存个三五年的话，生成的老白茶，肯定仍然是绿的。

白茶的老叶子，是珍品中的珍品！

白茶的老叶子，是珍品中的珍品！根据采摘原料标准的不同，白茶可以分为白毫银针、白牡丹和寿眉。白毫银针，是当之无愧的嫩芽。可实际上，这并非白毫银针的真实长相，绝大多数是由牡丹王剥叶而来。是非不分，到头来，以白毫银针的价格，买到的却只是白牡丹。优质的白茶，无论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，内质丰富，营养充沛，风味美妙。当然，存老了的白毫银针，自然是极好的。甚至于还有人以为，老白茶专指老寿眉。白茶中价格最贵、最高档的品类，未必就是白毫银针，未必是嫩叶。


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做旧老白茶里会有黄片吗

它当然仍然是老白茶，只是营养价值达不到人们对老白茶的预期罢了。还有一种茶，是年轻人化妆成为老年人的“做旧老白茶”。好的老白茶，有黄片。做旧老白茶里会有黄叶片吗？若没有装箱封存，而是直接加工成做旧老白茶，那么，这些黄片也会随之一同，被渥堆，被暴晒，被各种满清十大酷刑折磨得体无完肤。写到这里，有茶友要问了，既然做旧老白茶里有黄片，那么，为什么我们在黑漆漆的做旧老白茶身上，没看到黄片的影子呢？这过度的高温，会让黄片叶细胞内的叶绿素，大量迅速地散失，让叶黄素迅速成为主色。

老白茶上的黄绿色是什么样的？

从严格意义上来说，老白茶上的叶片，并不能称为绿色，应该叫做黄绿色。这种颜色，似小麦青黄相接之际的颜色。看着像黄色，又像绿色。这些黄片，是采寿眉的时候随手采下来的老叶子，蜡质厚，不容易转化和陈化，所以它的颜色，陈化到老，也是黄绿色，就是鹅黄偏绿的那种色。这些黄绿色的叶片，还非常有特点——表面覆盖着一层腊质。于叶片而言，这层腊质就像是保护壳，防水膜，能够防止颜色被氧化。有了这层腊质，这些黄绿色的叶片，具有“不老”的特性，岁月对待它都特别的温柔，仿佛十年八年都是这个模样。这，才是正宗老白茶该有的风貌。而非正宗的老白茶，要么颜色统一地黑，要么就是色泽不搭配。是不是只要有黄片，都可以说是正宗老白茶？老白茶名号易得，但年份正宗，品质好却是凤毛麟角。文章所附带的图片，就是做好的参照物，不妨保存下来，作为范本，未来遇到同等年份的老白茶时，不妨对照一二。

喝茶不建议加料！

墨守成规，只会止步不前。所以，现在不管在喝什么茶，大都提倡清饮，老白茶也不例外。清饮，意为不在茶汤中加入任何的调味品，体味的完全是茶叶原本的芬芳。试想一下，当陈皮与老白茶同煮，浓重的陈皮味势必会掩盖老白茶原本的味道，致使不伦不类。虽不算难喝，但失去了白茶的特点。不过，从中国目前主流的饮茶方式来看，喝茶不建议加料！。其中最为人所熟知的，是茉莉花茶。但切忌，不要心血来潮，胡乱加料，否则会大大破坏茶汤的美感。关注，了解更多白茶，岩茶的知识！


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