制作白茶的工艺有哪些

众所周知，白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。这些白茶的产地在福建，安吉白茶的产地在浙江。很多人认为，白茶的产地不能确定为福建，因为它的名字里有白茶。白茶是怎么做的？相关介绍如下！

白茶加工技术

1.采摘

白茶按温度采摘，一芽一叶，第一片鲜叶，做到早采摘、嫩采摘、勤采摘、净采摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊开，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，室内自然凋萎、复合凋萎或热凋萎在展开后应灵活选择。当茶叶干度达到70%或80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。



初干：烘干机温度100-120℃, 时间：10分钟；酷：15分钟。

复烤：80-90℃; 它可以在70℃左右晒干℃ 在低温下长时间工作。

4.保存

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃冷藏℃. 三个小时后，茶叶被打开包装。

福鼎白茶的特点

福鼎大白茶原产于福鼎太姥山。

相传太姥山古称蔡山。尧帝在此居住时，有位老母亲以种植兰花为业。她善良仁慈，赢得了人民的心。她曾经用青雪芽茶作为治麻疹的圣药，救了很多孩子。人们都很感激宰德，把她当作神，叫她太木。因此，这座山也叫太姥山。汉武帝到了，就派他的仆人东方朔去封天下名山。因此，太姥山被命名为世界三十六名山之首，并正式更名为太姥山。福鼎太姥山至今仍保存着福鼎大白茶的原始母树、吕雪崖古茶树、太姥发现吕雪崖的山洞、给吕雪崖浇水的丹京。

150多年前（约1857年），白流乡朱栏头村（今诺定镇郭尖村朱栏头自然村）的陈桓将这种茶叶移植到自己家中，培育出福鼎大白茶。

白茶的形态特征

福鼎大白茶树高1.52米，宽1.62米。它是一种半开的小树型。分枝密集，节间长。树皮是灰色的。叶椭圆形，先端渐尖和稍下垂，基部稍钝，边缘稍向上。

它的尺寸通常为125.4厘米，平均长宽比为2.2。叶子黄绿有光泽。共有711对侧脉。有2738对锯齿。叶肉稍厚而柔软。一芽两叶长5.1厘米，百芽重23克。花型大，雄蕊低于雌蕊，盛花期为10月下旬至11月中旬，花量多，结实率高，种子大而饱满。

萌芽期在三月的前十天，十一月中旬停止生长。生长期为8个月。生长势强，抗逆性强，耐旱耐寒，零下34℃不冻℃ 或更低。繁殖力强，易生根，成活率达95%以上。产量高于本地茶叶。红茶、绿茶和白茶的质量都很好。采制银针的特点是芽白而饱满，毛多。

如何储存白茶



2.用隐形锡箔袋将包装好的茶饼表面覆盖。

3.将袋内多余的空气卷起，密封袋表面，用绳子捆扎。

4.将密封好的白茶饼放入柜子抽屉存放。橱柜和地面之间有一个空间，以避免被弄湿。

注：

在日常生活中，我听说铁观音可以分为春茶和秋茶，但其他茶似乎分不到春茶和秋茶。白茶一般在春天采摘，没有秋天采摘，所以没有春茶和秋茶。