为什么老白茶有仓味

今天来答复一位来自浙江省下城区网友疑问

这个茶友她不懂得，为什么老白茶有仓味？下面我来告诉大家

为什么老白茶有仓味？

沉郁的药香，在品质好，储存好的老白茶里常常会出现，就是药材的香气，但不是熬煮中药那种又苦又涩的浓重味道。最后，在老白茶的尾调往往还会出现竹叶香，荷叶香，这股清爽的香气，闻起来很是通窍提神。不管怎么说，优质老白茶的香气是舒服，安神，而不会是刺鼻难闻的仓味。因此，仓味的出现是由于白茶含水量不达标或储存不当造成，而试图用“仓味”美化茶叶变质的行为，不过是不良茶商谋取利益的手段。白茶的岁月见证，不是无中生有的仓味，梅子味或巧克力味，而是自然陈化出的沉稳茶香。


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这几种味道的老白茶，不能喝

但是这几种味道，要是出现在你的老白茶当中，可要提高警惕。即便是压制成饼，也不会有太多的过程，全程没有机会让白茶出现焦味。那在什么样的状态下白茶会出现焦味呢？所谓的做旧，就是在新白茶中洒水然后用高温烘干的方式，让原本色彩鲜艳的白茶，具有颜色灰暗，看起来像老白茶的效果。还有一种可能，这白茶在制作的时候，未按照国家标准将含水量控制在8.5%以内。在多年陈放之后，白茶受潮了，为了拯救这些受潮的白茶，重新烘干了白茶，这时候也会让白茶出现一股焦味。有酸味、又会锁喉的老白茶，还是别再喝咯。

枣香是老白茶的标配吗

提到白茶的保存，妥当仓储，没有存坏的老白茶。不会出现只能留住滋味，不能留住香气的情况。老白茶的滋味，对茶汤的醇厚程度要求很高。能够汇成一杯有香有色有味的茶汤。轻轻摇晃茶汤，能够看到汤水表面存在着光圈感。茶汤的风味物很多，很饱满。由于茶汤内的养分物质充足，茶味物质充沛。这三类茶香，在任意一款老白茶中，都会具有。对大部分的老白茶而言，粽叶香往往出现在尾调上。在老白茶的香气中，最容易被人误会的香气，有两种。由此可见，枣香并非是老白茶的标配。

白茶喝起来是什么味道

由此可见，对比其他茶类，不管是从工艺方面，还是选料上，白茶都更加容易喝出“甜”的感觉。02白茶喝起来是什么味道白茶的味道也同白茶的工艺一样，简约而不简单，看似淡如水的一杯茶汤，要如何细细品味呢？因为采摘制作成本、产量等原因，越是嫩的白茶越贵。但风味上来说，这三种茶各有特色。①白毫银针—鲜爽毫香喝白毫银针，重在品味它的鲜爽与毫香。好的银针香气清纯，无杂气，汤色清亮，滋味清鲜嫩爽。白毫银针的滋味淡而不寡，为什么说不寡？在喝白茶的时候，你会发现茶汤是有厚度的，就像粥上层的米汤，喝起来稠滑，有吞咽感，绝不同于白开水那样的淡薄。建议冲泡温度：60-70℃建议冲泡时间：1分钟②白牡丹—味醇而甜喝白牡丹，喝的是它的甜醇。清香纯正，带毫香，味醇而甜，茶汤也是有稠厚感的。老叶与茶梗让茶汤更加甘甜，但相比银针、白牡丹的细腻润滑，寿眉的茶汤稍显平和。但如果原料过于老，喝起来会感觉舌面很粗。

老白茶有仓味是怎么回事

老白茶当中的仓味，是存储不当引发变质所产生的味道。尽管如此，市面上还是有很多人以“老白茶有仓味”为卖点。打个比方，生出仓味的老白茶，就像是存放在冰箱里串味的蔬菜。在过程中，都会最大程度上保证白茶茶青的干净卫生。在后续存成老白茶的过程中，全程都是密封干燥仓储，不会让茶叶沾染怪味。同时，洗茶还会损害饮用老白茶时的滋味体验。想要确保老白茶不变质，正确存放才是关键。仓味，并不是正常的老白茶该有的表现。相反，洗茶对于品质不好的老白茶而言，也无功无过。


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