紫砂壶冲泡老寿眉的香气

朋友们一起来答复一个来自云南省楚雄市茶友疑惑
这位朋友他不清楚，紫砂壶冲泡老寿眉的香气？下面我们一起来分析下

紫砂壶冲泡老寿眉的香气

拿起茶壶将水往茶杯杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。白瓷制造的盖碗，不吸味，这样能从最大程度上保留老寿眉的香气；干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。而紫砂壶最大的结构特点就是壶身有很多小气孔，这些气孔会吸收老寿眉的香气，故而用紫砂壶冲泡的老寿眉香气明显不足；紫砂壶壶口小，影响了对叶底的观察。都说器为茶之父，如果冲泡老寿眉的茶具没有清洗干净，也是会影响茶汤的香气、口感。相较而言，盖碗容易清洗，而紫砂壶清洗不易，很有可能会残留上一泡茶的香气，从而影响对老寿眉的准确判断。

适合煮的茶有哪些？

六大茶类中，绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和红茶，茶叶的种类多，但适合煮茶的并不太多。从多年的喝茶经验看，适合煮的茶有老白茶、熟普、黑茶、个别红茶和足火肉桂叶底。老白茶，陈化了三年及以上，内含物质发生了转化，变得更加内敛，沉稳，能够经得起沸水的考验。至于乌龙茶，闽北乌龙的代表是武夷岩茶，常见的有水仙、肉桂、大红袍等这类岩茶，不太推荐直接煮茶。煮茶时，建议大家备上克秤，在投茶前，称取茶叶，再开始煮茶，才能保证茶汤的滋味。


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中国六大茶类的产区分布

白茶白茶属于轻微发酵茶，主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。黄茶黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。青茶青茶，也称为乌龙茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，是半发酵茶，主要产于中国的福建、广东、台湾等地。红茶红茶，发源地是近福建省武夷山桐木关（村），最早的红茶为小种红茶。此外还分布于安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫，福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等地。黑茶黑茶，为后发酵茶，主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽等地。以上是中国六大茶类的产区分布。

用玻璃壶煮茶是什么体验？

配备一个玻璃煮茶器，不仅可以煮老白茶，还可以煮陈年的岩茶，加上玻璃茶具方便清洗，能够轻松做大一壶多用。这2种玻璃茶具，是目前比较流行的茶具。不建议茶友们使用。用玻璃壶煮茶更方面，能查看汤色；用紫砂壶煮茶更为文化气韵，尤其是用炭火煮茶，在冬天更有诗人的意境呢。煮茶时，用100℃的热水煮茶比较合适，煮出来的茶汤味道比较好。每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮，差不多留1/5的茶汤即可。

老白茶怎么煮好喝？

(咖啡机以蒸汽蒸老白茶，出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊。文火煮至5分钟左右，开始出汤，口感最佳,茶水比例5-10克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上。茶水煮开了，也继续可以放在火上继续慢慢“炖”，味道会更好。如果有红枣和老陈皮，可以加入少许：半颗红枣或黄豆大小的老陈皮加入壶中共煮，以上两个东东补血理气,实乃养生佳品，但不宜放过多，否则夺老白茶之美味。其实白茶中“寿眉”最适合煮！因为寿眉有粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香浓郁。


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