老白茶怎么转化
- 白茶知识
- 2023-04-26
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今天来探讨一个来自台湾省楠梓区茶友疑虑
这个网友他想知道,老白茶怎么转化?下面我来告诉大家
老白茶怎么转化
一泡新白茶内质是否丰富,是否具有转化成老茶的潜力,真正喝在嘴中,方能体会得透彻。内质丰富的优质新白茶,口感是淳爽,圆滑,令人念念不忘。然而口感不好的新白茶,滋味或是寡淡、或是苦涩,难以入口。优质的生长环境为白茶含有充足的养分打下了基础,加之,精湛的工艺使得新白茶,拥有了丰满的营养物质。渥堆之后的白茶,不仅看上去了无生机,内质也遭到了破坏。老白茶怎么转化。茶友们若是想存得一款稠滑醇厚的老白茶,这四招一定要理解,要学会。
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香气馥郁,层次丰富——老白茶
香气馥郁,层次丰富——老白茶。老白茶,常还会具有明显的陈香、药香、木质香,香型层次丰富,嗅闻起来,令人心神俱宁。曾经沧海难为水,曾有茶友在喝过了货真价实的三年陈老白茶后。立即就对曾经花高价买的标榜十多年的“老白茶”,弃之如敝履。对于新入门的茶友而言,若想感受老白茶的风采,不如先从年份较低的老白茶喝起。这样的老白茶,能让人迅速的感受到白茶之中,岁月静好的味道。作为品味老白茶的敲门砖,最是合适不过了。
如何把白茶存成老白茶?
当年新产的白茶,并非是简单的放在一旁,睡一大觉,就能得出甘醇和美的老白茶。由于白茶特殊的制茶工艺,不揉不捻,保留大量自然风味,其中就包含大量的天然活性酶等。在妥当的储存过程中,在活性酶的作用下,白茶一点一滴慢慢发生转化,逐渐的从新茶时期的鲜爽风味,向老茶的醇厚风味,慢慢过渡。在储存白茶的过程中,要想得出老白茶,是不能急于求成的,时间加速法,对于白茶来说,并没有用。老白茶的得来,存放的年份,是必备的条件,但并非唯一。这些命运悲戚的白茶,无法存茶老茶,或是因自身品质缺陷,或是存茶过程不当,或是经过做旧伤害等,转化成老白茶的生命之路,早已被中断,只能令人空留喟叹。要想存出老白茶,含水量达标,是关键的前提。在存白茶的过程中,若因存茶不当,导致白茶发生变质,这类的白茶,只能称之为存坏的白茶,并不能成为老白茶。将白茶存成老白茶,方法其实并不难,用心才是王道。
老白茶真假鉴别方法
最后,还要提醒大家在买老白茶的时候,注意分辨真假。奈何很多人对老白茶并不了解,故而把做旧茶当成了老白茶买回家。随着白茶被越来越多人知道,老白茶的需求量也在逐渐变大。再包装成为十年或是更老的老白茶,因其珍稀程度,见过十年老白茶的还是少数,便以此来蒙骗广大茶友。其实,年份真实的十几、二十年的老白茶,十分难得,凤毛麟角。所以,老白茶固然好,但前提是年份真实、品质过关。同理,品质平庸,甚至劣质的白茶,即使存上20年、30年甚至更久,也不会成为上好的老白茶。品质,才是让好茶顺利过渡为老白茶的关键。
新茶、陈茶、老茶,各有风韵
否则,十年以后,喝到的老白茶可能还不如当年买的新茶好喝。不可否认,在良好存放的前提下,白茶的确有很大的升值空间。但他们隐瞒的是,想要得到一款优质的老茶,不是只要茶类对了就行。这些习惯,要坚持5年、7年、10年。而放弃的瞬间,也就和优质的老白茶,挥手道别了。按照人云亦云的“适当接触空气”这种自杀式存茶方式,根本不可能存出越陈越香的老白茶。其实,白茶未必存满10年才能喝。在每一个不同的阶段,新茶、陈茶、老茶,各有风韵。
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