白茶工艺介绍，不炒不揉

众所周知，白茶是一种微发酵茶，工艺简单。不用煎炸或揉捏，有萎凋和干燥两个步骤，很少有人工干预。因此，白茶能最大限度地保留茶叶最原始的形态和营养。有一年茶、三年药、七年宝的美誉。你知道什么是老白茶吗？现在让我们一起来学习吧！

什么是老白茶

老白茶，即白茶存放多年，其中多年是指合理的保质期，如10-20年；在多年的贮藏过程中，茶叶内部成分变化缓慢，香气成分逐渐挥发，汤的颜色逐渐变红，口感变得醇厚圆润，茶叶的性质也逐渐由凉变暖。茶叶存放时间越长，口感越醇厚，药用价值和饮用价值也越高。

旧白茶与新白茶的区别



从外观上看，老白茶的整体感官呈深褐色、暗淡，但仍能分辨出一点白毫与茶叶的区别。闻起来轻，闻起来慢。晚年有淡淡的清香，香味浓而不浊，能立马唤醒人。

新茶一般是指明代以前的春茶，一般包括白毫、白牡丹等。茶的外观为棕绿色或灰绿色，针白色，白浩饱满。尤其是阳春3月份采摘的白茶，叶底和顶芽的白蒿较其他季节的白蒿丰富；精细的加工工艺，好的白茶香气必不可少，同时夹杂着甜茶和绿茶的香味。

2.茶与茶香的区别

用90度到95度的沸水泡旧白茶和新茶。把茶倒进小瓷杯里，然后品尝。老白茶香气幽静，略带清香，头泡有淡淡的中药味。几秒钟就能醒过来，味道醇香；

新茶具有清香、鲜味、淡味、绿茶叶香、茶香甘甜宜人的特点。老白茶的颜色比新茶深。

3.茶叶耐泡程度

老白茶耐冲泡，能祛风散寒。在普通的冲泡方法下，它最多可以冲泡20多次，而且它的口感仍然很好。如果条件允许，可以用来做饭。紫砂壶陈年白茶，尽显神韵；新茶可根据个人习惯冲泡，七冲而成，口感好，是新茶的上品。



首先，白茶存放在罐子里

茶叶存放在茶叶罐里以防压碎。铁罐是茶罐的最佳选择，其次是铁罐和纸罐。

第二：木炭储存法

取适量木炭装入小布袋，放入茶叶罐底，再将包装好的茶叶分层放入罐内。在密封罐口，木炭应该每月更换一次。

第三：冷藏

用袋装或罐装的茶叶密封，在5℃冰箱中保存℃ °。

第四：热水瓶储存

把白茶放进新买的热水瓶里，封好。

第五：白茶要低温、暗藏



第六：生石灰储存方法

生石灰要用布袋包装，茶叶也要密封。茶叶应密封，远离有异味的物品。应注意生石灰带应每两个月更换一次。

喝老白茶的效果

老白茶中含有茶多酚，具有清热降火的功效。在夏季或秋冬易干、易上火时饮用非常好；老白茶中所含的黄酮类和儿茶素能有效抑制病毒在体内的快速扩散，增强人体免疫力；白茶中的黄酮类物质不仅可以降低血压，而且对中老年高血压患者也有好处。同时，它也是一种天然抗氧化剂，能清除人体内的自由基，保持皮肤弹性。

老白茶的冲泡方法

冲泡老白茶时，用100℃ 开水。为了保持茶叶的香气，最好选择金属离子含量较低的软水，如纯净水和优质矿泉水。第一次冲泡老白茶，需要3秒钟才能快速冲泡。先将约5克茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿倒出，再倒入开水，盖上杯子。这不仅过滤掉了茶叶中的杂质，而且使茶汤更加醇厚。随后的冲泡时间逐步延长。老白茶一般用专业的茶具冲泡，紫砂壶和有盖的碗、杯都可以，用量一般在5克左右。另外，老白茶可以煮着喝，尤其是在冬天。在三分之二的茶壶中加水，加热煮沸，根据茶壶大小加入3-5克茶叶。用慢火慢炖，保持茶汤冷不变质，茶汤的颜色可深出汤外。

以上是老白茶与新白茶的鉴别方法，老白茶是一种不可多得的珍品，不仅药用价值高，而且具有收藏价值。当然，不管是老白茶还是新白茶，都要保存好，这样才有利于茶叶的贮藏。