市面上泛滥的老白茶来路不明

我们来探讨一个来自福建省武平县茶友疑问

这位茶客她不懂得，市面上泛滥的老白茶来路不明？朋友们看看下面回答

市面上泛滥的“老白茶”来路不明

市面上的“老白茶”呈现出井喷式状态，随意走进一家茶叶店都有各个年份的“老白茶”可供看官自由挑选。至于网络上各个平台的“老白茶”更是泛滥成灾，动辄七年陈，十年陈的老茶，月销上千。但不论是谁，手中都不会拥有数量太多的老白茶。如今的十年陈老白茶很少，近几年来白茶的势头良好，继续储存才是上策，不会轻易售出。如此清算之后，就会发现市面上泛滥的“老白茶”来路不明。同样的道理，也适用于老白茶的购买。所以市面上一些年份上十年，单斤价格却不足三位数的老白茶根本不存在。


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如何鉴别一款老茶？

鉴别老茶不是一件容易的事，是需要经验的长期积累的。1看干茶一款茶拿到手，首先看干茶的茶色，十年以上的颜色是深褐色，近乎黑色，五年的明显还能看见浅褐色下面的绿，三年的要是散茶和新茶相比，绿是有点退掉的样子，呈现灰绿。散茶和饼茶也有区别，同年份的散茶颜色不如饼茶颜色深。2观汤色十年以上老茶的颜色呈浓重的酒红色，五年的会是橙红色，三年的还是橙黄色。顺便说一句，茶汤的透亮度，和茶青的品质有关，和年份不是很大，新茶品质好的茶汤清亮见底，十年后便是油亮可鉴。五年的茶依稀还有青草气，但茶汤的滋味已经醇和很多了。6体感体感是老茶鉴别里最关键的法宝。上了年份的老茶喝下去感觉是一种熨帖，身体通畅发轻汗，我有这样的感受，喝到一款老茶，两口下去，全身通畅，后脑微微发汗，后背热热的，似乎有人给你按摩。常说老白茶暖胃暖身，只有自己感受才真切。

做旧的老白茶有哪些特点？

而做旧的老白茶，经过渥堆发酵，颜色黑、单调，没有过多的颜色变化。细看这些做旧的老白茶，好像被大火烤焦后的叶子，仿佛一捏就能变成粉末。别盲目相信十年的老白茶。做旧老白茶破绽二：香气单调、刺鼻辨别老白茶有没有做旧，我们还要通过香气辅助判断。做旧老白茶的干茶，刺鼻，有一股焦味、酸味，还会有一种类似做馒头时醒面发出的味道，有些酸酸的。自然陈化的老白茶，干茶香是干爽的，是毫香、枣香、稻谷香等，还会带有微微的草药香。这些老白茶该有的品质特点，在做旧老白茶上寻不到一丝踪影。做旧老白茶，丝毫经不起冲泡的考验，到最后会原形毕露。从外观、香气、滋味、叶底，我们可分辨出老白茶的真假。品质好的老白茶，不论如何冲泡，冲泡几次，香气依旧持久，汤水的醇厚感也不会改变。最为重要的是，经过自然陈化的老白茶，还具有强大的养生保健功效。做旧老白茶，我们还真不敢奢求它有什么功效，只希望不要影响身体健康。

白茶汤内的白毫较多是好事？

泡茶时受到沸水的热力冲击，白茶芽叶上的白毫发生了部分的脱落，汇入到汤水内。不过，为什么当老茶友们看到茶汤内的白毫较多时，会觉得这是件好事呢?茶氨酸含量丰富的白毫，既能补充人体所需的氨基酸，又能为茶汤提供清甜、鲜爽的口感风味。所以在喝白茶时，遇上一杯白毫满满的茶汤，显而易见是好事。但随着后几冲的继续冲泡，汤水内的白毫数量会逐渐减少，茶汤看起来清澈明净。而对一款好茶而言，“清”同样是极为重要的品质特征。从茶汤上观察，好茶的汤水是清透如许的，不含任何的杂质。

三年五年的老白茶，是怎么来的？

三年五年的老白茶，尚且库存量不多，就更别说那些十年、十几年的茶饼了，要留下这么多的库存量，更是不可能。是以，我们在买茶的时候，稍稍思考一二，就能发现其中的端倪。那这些在市面上照耀行走的，所谓十几年的老白茶，又是怎么来的呢？后来，再喝普洱茶的时候，也遇到了做旧。再到近期见到的一些老白茶，也是通过一些做旧手段来的。同样，它改变的是白茶的色素构成，新茶换旧貌，也就有了所谓的老白茶的样子。你看某些购物平台上，价格特别便宜的那些老白茶，多数就是拥有做旧茶的身份。若是我们喝老白茶，都疯狂追崇这些老茶，遇到做旧茶的可能性，将大大增加。老白茶值得喝，这不假。但我们在喝老白茶的时候，要保持神思清明，心里一定要深知一个道理——正宗的老白茶，并不会卖的非常便宜。莫要因为对十年、八年老白茶的执念，而买到了做旧的白茶。我们之所以会疯狂迷恋老白茶，难道不正是因为它的真实吗？若是弄虚作假的老白茶，不喝，也罢。


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