老白茶制作工序

茶友们一起来答复一位来自河南省新野县朋友疑惑
这个茶友她想弄懂，老白茶制作工序？这个是网上找的答案

老白茶制作工序

白茶，主要产于福鼎等地，是我国茶类中的特殊珍品，因其如银似雪的颜色而得名。福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶，那是怎么制作的呢？白茶的制作过程采摘白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。白茶产地除福鼎、政和之外，像松溪、建阳也有一定数量的生产。

新工艺白茶，经得起储存吗？

当时，白琳茶厂人对台湾白茶样品进行研究加以改良制作并把其命名为‘新工艺白茶’。新工艺白茶VS传统工艺白茶传统工艺白茶。新工艺白茶新工艺白茶主要是在萎凋工序后增加了轻揉捻的工艺和轻微堆积发酵的过程，与传统工艺白茶相比，成茶外形略有褶皱，半卷条形，色泽是暗绿略带褐色。新工艺白茶，经得起储存吗？——《中国茶经》新工艺白茶有了轻揉捻和高焙火工艺，茶汤滋味更为柔和。新工艺白茶独有的轻揉捻工艺，使茶叶细胞壁被破坏，发生酶促氧化反应，内含物质部分被消耗。因此，新工艺白茶后期转化空间不大。做旧老白茶相当于古董界的赝品，而新工艺白茶相当于是古董界里的仿品，是工艺品，如果是将新工艺白茶当老白茶来销售，是赤裸裸的欺骗。老白茶虽好，还是建议茶友自己存或者找靠得住的店主或品牌去买老白茶。


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白茶的制作过程

取3年左右的老白茶10克，放入水中煮沸。约三分钟后，有浓汁滤出茶水，待凉至70度，加入冰糖。白茶的制作过程看似简单，但每个环节都需要特别注意，包括烘干的粗细、萎凋的长短、日晒的时间等，最终都会影响到白茶的品质。最重要的一点是白茶的含水量必须在7%以内。如果高于这个标准，白茶不利于长期保存，容易变质。白茶是公认的保健效果最好的茶，主要有：促进血糖平衡、明目、护肝胆、防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等。随着白茶近年来逐渐为人所知，其价格也在不断上涨。白茶是中国六大传统茶类之一。煮一壶老白茶，全家人、老少、亲友都能一起享受白茶的醇香。白茶是中国传统名茶。而节约白茶已成为一种新趋势。

新白茶的存放方法

新白茶是指当年采摘制成的白茶。老白茶是指存放三年以上的白茶。从制作白茶的标准可以知道，水分是影响白茶品质的一大干扰因素!因此，对于白茶的长期存放，建议茶友每隔一段时间检查一次，以防茶叶在不知不觉中变质。如果发现茶叶有异味，白毛发粘，自然是存放不当白茶受潮了。茶叶不再香，摸起来不粘，这是白茶被水蒸气污染的最好证明。以往，白茶在与水的交织中慢慢变质，茶中丰富的内质崩塌。白茶分三层密封后，正确的贮藏方法是存放在阴凉干燥处，远离地面，避光，无异味。

老白茶新工艺白茶

老白茶新工艺白茶白茶新工艺白茶是福鼎的制茶人为了拓展销售面，满足不同需求人群的口味，于1968年左右创制的。新工艺白茶加入了揉捻工序，使得它与传统白茶的品质略有不同。新工艺白茶与传统白茶的感官品质有所区别，揉捻使得新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，汤色橙红明亮，滋味醇厚，与色泽灰绿或墨绿、汤色以黄为主、滋味鲜爽的传统白茶在感官品质上有所差异，也因此满足了需求更浓郁沉稳口感白茶的消费者。


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