三分钟评茶｜福鼎白茶的滋味

茶友们一起来答覆一个来自广东省麻章区茶友疑惑
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三分钟评茶｜福鼎白茶的滋味

滋味也是如此，比较清淡，但也带有福鼎白茶特有的香甜滋味，只是滋味上不够醇厚。双击点赞，手有余香，感谢鼓励。评茶者说：2017年至今，我们评测了400多款茶。在三分钟评茶的公众号回复“排行榜”可查阅。更多精选好文①三分钟评茶力推单品评测上清老街1（藏香）|上清老街2|上清老街3（金骏眉）|龙冠西湖龙井（金畹町）|龙冠龙井银雀舌|祥源茶特级香螺|绿雪芽白牡丹2015兰芷|叶生华黄山毛峰|叶生华太平猴魁|宋品黄金芽1|宋品黄金芽2|唯心英红九号②横评专区16款安化黑茶横评|白沙溪vs湘益|龙井茶横评|西湖龙井横评1|西湖龙井横评2|祁门红茶横评1|祁门红茶横评2|正山小种|金骏眉|福鼎白茶|安吉白茶|铁观音|碧螺春③精品导购好文-我们眼里的好茶市面热销品牌茶|100-800价位口粮茶|安化黑茶热销品牌|④品牌专区-大牌哪些茶值得买？|如何选购安吉白茶？

福鼎白茶好在哪里？

福鼎白茶来自天然，不炒不揉，有独特而显著的保健功效，在消暑生津、退热降火、清凉解毒等方面，功效尤为显著。茶叶的品质成分包括了营养品质成分、嗜好品质成分和保健品质成分。白茶的品质成分包括氨基酸、茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖等功能成分。今天，我们就透过数据和六大茶类之间的比较，看看福鼎白茶到底好在哪里！结果表明，水浸出物、茶多酚和儿茶素总量以绿茶中最高，红茶中最低。氨基酸、黄酮类和可溶性糖，则以白茶含量最多，红茶中含量最少，这些差异与加工过程中影响生化成分变化的机制有关。氨基酸是影响白茶滋味、香气的重要品质成分。其中以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚含量的70%。茶多糖的保健功效是降血糖、降血脂和防治糖尿病。杨伟丽等的试验表明，白茶的可溶性糖含量比鲜叶有所增加以外，其余五类茶普遍减少，如下图。此外，含有生物碱及肌醇等，这些维生素可以很好的补充膳食中维生素的不足，对人体有多种保健功效。


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福鼎白茶的毫香蜜韵之密码

相比于岩茶、普洱、铁观音，福鼎白茶不以力量与厚度见长，它有着原汁原味的本色，雨过花落的毫香，清新淡雅的蜜韵。毫香蜜韵成为福鼎白茶一个无可替代的意境。不管是福鼎白茶的“毫香蜜韵”，还是武夷岩茶的“岩韵”，或者安溪铁观音的“观音韵”，从字面意义上都离不开一个“韵”字。因此，福鼎白茶的毫香蜜韵来源于从茶园到茶杯的全过程，把构成毫香蜜韵的条件从单一的制作工艺，扩展到品种、栽培、制作、品鉴、收藏等方面。说了这么多，如果您还不明白毫香蜜韵的真谛！那就请您购买福鼎白茶人文地理专著《毫香蜜韵》这本书吧！本书从毫香蜜韵的主观性和客观性进行了全面的阐释，梳理了从古到今、从国外到国内人们对福鼎白茶特质的认知过程，让大象无形的毫香蜜韵变得更加具体可感，更加通俗易懂，为广大茶叶爱好者清晰地破解了福鼎白茶的毫香蜜韵之密码。

白茶的种类有哪些

白茶的品种尽量选择福鼎大白、福鼎大毫、小菜茶白毫银针、白牡丹的白毫优于其他品种所产的白茶，白毫上的营养物质自然也具优越性。因此，存藏当选择春季产的白茶。茶友在选茶过程中，稍微用手小折一下茶叶，如果茶叶很脆，很容易就被折断，那么白茶的含水量是合格的，这样的白茶才考虑收藏。老白茶会有一股浓浓的药香，闻之沁人心脾，随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口甘甜生津，药香融入柔滑、黏稠的汤液中，经由喉咙直击心窝，回味无穷。一款值得保存的白茶，滋味是丰富的，入口茶汤是稠滑、厚实、柔和、饱满的。如果茶友在购买白茶的时候，不管是新白茶还是老白茶，只要味道单一、淡薄，有异味的情况下，这样的白茶直接放弃，也不值得长期保存。?


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