老白茶和安吉白茶是

我们来解答一位来自黑龙江省其它区茶客疑虑
这位茶友她想了解，老白茶和安吉白茶是？茶友们的解答

老白茶和安吉白茶是

正确答案是，安吉白茶非白茶，而是绿茶。它来自浙江安吉，属于国家地理标志产品。而安吉白茶之所以叫“白茶”，和树种有着极大的关系，采摘自“白叶一号”，这是一种珍稀罕见的变异茶树品种。奇妙之处在于，白叶一号是“低温敏感型”茶叶。在安吉白茶的国标中，也描述到了这一现象：“春季新芽玉白，叶质薄，叶脉浅绿色，气温＞23℃时叶渐转花白至绿。”如此形象的名称，也正是安吉白茶被取名为“白茶”的原因之一。很显然，安吉白茶的制作工艺是绿茶的工艺，有杀青这一重要环节。白茶国标中明确规定，白茶是用大白茶、水仙茶树和群体种茶树为原料生产加工而成的。安吉白茶存老了以后，能不能成为老白茶？正常情况下，老白茶指的是存放时间不少于3年的白茶，以年份作为划分。既然安吉白茶只是需有“白茶”之名，却并非真正的白茶。安吉以产竹闻名，如今安吉白茶也被大众所知晓。安吉白茶是绿茶的事实，也希望大家一并了解。

安吉白茶名字的由来

由于名字带有“白茶”二字，导致新手以为这是白茶，但这是绿茶！这款茶按照白茶的加工方式制作而成，性质及口感属于实实在在的绿茶。安吉白茶名字的由来，是因为此茶产自浙江湖州市安吉县，春季低温时，茶树的芽叶发生变异，叶色极淡，接近白色，故称为安吉白茶。是从水仙群体种中选出的优良单株品系培育而成，故得名。而“枞”是一种树名，别名冷杉。其名字由来有多种说法，一种是茶农怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一种说法是该茶树栽种在俗称“鸭屎土”的黄土壤上，因此而得名。鸭屎香单丛茶色泽油润，焙火香、焦糖香、银花香浓郁，自然花香果香气浓郁持久。叶底香气有甜香、栀子花香，到最后出现隐约的杏仁香，香浓而持久。汤感柔顺、滑，滋味浓厚刺激，有苦涩感，韵味悠长独特,回甘力强，极耐冲泡。


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安吉白茶为什么不是真正的白茶？

虽然都叫白茶，可安吉白茶却不是真正的白茶！这又是为什么呢？下面我们先从茶的分类讲起：中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶、黄茶（轻发酵）、青茶、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。安吉白茶，产自浙江省安吉县，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。而作为主产区之一的政和白茶就更是少有人知道了。现在网络上广为流传着一句话：70后不想种地，80后不会种地，90后不知道什么是种地。从茶园的基础建设，到白茶工艺的完善优化，成品的品质标准，再到政和白茶的品牌建设，政和白茶还有很长的路要走。

安吉白茶是不是绿茶？

品中王，对于很多小白来说，判断一个茶的种类肯定都是听名字来判断，中国茶分六种，那安吉白茶是不是白茶呢？其实不然，可能因为“福鼎白茶”名气比较大，所以会认为跟它一样属于白茶类，但“安吉白茶”是正宗的一款“绿茶”。安吉白茶即使名称带“白”，可是却是一款实实在在的绿茶。牢记，不是白茶，是绿茶。安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。俗语说一白遮三丑，安吉白茶首先是在一个“白”字。所以安吉白茶是绿茶不是白茶，今天看到的朋友们你们学会了吗？

安吉白茶，不是白茶！

安吉白茶，不是白茶！。安吉，是浙江的一个地名，盛产竹子，电影卧虎藏龙的拍摄地就在安吉。电影《卧虎藏龙》片段再来说说安吉白茶，从工艺上看，真正的白茶是不杀青的，而安吉白茶的加工则是典型的炒青绿茶工艺。安吉白茶的加工，在鲜叶采摘下来后，要经历摊放、杀青、摊凉、理条、干燥等制茶工艺，再从风味上，安吉白茶具有鲜明的“绿叶绿汤”特征，显然属于绿茶类。那安吉白茶作为正儿八经的浙江绿茶，怎么起了个让人易混淆的名字呢？这和它的独特茶树品种有关，适制安吉白茶的茶树，属于温度敏感型突变体的茶树良种。所以，安吉白茶和六大茶类里不杀青的白茶，压根是两回事！再来说说白茶，白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶和叶茶(如贡眉)。


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