如何品鉴福鼎白茶成为广大茶客

茶友们一起来答复一位来自辽宁省铁西区茶友问题
这位网友她不明白，如何品鉴福鼎白茶成为广大茶客？朋友们看看下面回答

如何品鉴福鼎白茶成为广大茶客？

作为中国白茶的精品，福鼎白茶更加受到关注。那么，如何品鉴福鼎白茶成为广大茶客？呢？品味主要是品尝白茶汤，闻其香气、尝其味，要求甘甜、滑润、厚重、陈香。这是因为白茶在后发酵过程中，有黑曲霉、青霉属、灰绿霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶发生作用。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两颊、舌底生律，这是因为在发酵过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖，蛋白质分解为多种氨基酸，形成了老白茶的甘甜滋味。这是因为发酵过程中，多酚类物质和儿茶素大量减少，而水不溶性茶多酚增加了，使白茶变得醇和滑润。厚重是指茶汤浓稠而不淡薄，入口味觉香而不寡淡。陈香是指老白茶特有的香味，是白茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多个化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一些新物质所产生的综合香气。

陈琪：福鼎白茶的缘分早已注定

随着人们对健康养生的不断重视，福鼎白茶逐渐得到更多人的青睐。用陈琪的话来说，他与福鼎白茶之间的缘分早在冥冥之中就已注定。他最早是做茉莉花茶的，茉莉花茶的茶坯便是福鼎大毫茶——白毫银针的原料，可以说，他与福鼎白茶早就结下了不解之缘。目前，除了福鼎白茶外，陈琪还经销有茉莉花茶、武夷岩茶等，不过他坦言，在与客商接洽的过程中，他90%会选择福鼎白茶来招待客商。有着多年茶叶经商经验的王军，对各类茶叶可以说是如数家珍，他对福鼎白茶给予了高度的肯定。


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老白茶，清热降火自民间！

同时，敏锐的消费者肯定都发现了白茶逐渐在涨价，很多人说是炒作，到底是不是？老白茶，清热降火自民间！。听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。老白茶不但功效显著，最重要的还有好喝。而其中，甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。白茶是福建特有的茶类，具有优于其它茶类的突出保健功能。GABA，即γ-氨基丁酸，是一种广泛存在于动植物的天然生物活性成分。在福鼎等白茶产地，也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。


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