如何鉴别老白茶

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这个网友他想了解，如何鉴别老白茶？这个是网上找的答案

如何鉴别老白茶

老白茶由于陈年外表被氧化，会呈现出红褐色或暗褐色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色，但色泽均匀，即便是撬开后的老茶饼也应是表里如一的色泽统一。如果色泽不统一，明暗差别大的茶饼可能就需要小心是做旧的老白茶了。优质老白茶的茶汤呈深黄色或琥珀色，清澈透亮无杂质，且年份越长汤色越深。如果是浑浊暗沉的茶汤，甚至接近于红茶汤的艳红色，则为假的老白茶。8年以上的老白茶，冲上十多泡还是很有味道，这也是老白茶的独有魅力。鉴别老白茶总结如下：色泽内外一致，呈褐色或褐黑色。

市场上的“老白茶”真假难辨？

前几天，在北京的马连道茶叶市场逛了逛，发现老白茶真是多如牛毛啊，动辄5年陈、10年陈。很多写着“老白茶”字样的茶饼、茶盒等都被摆在显眼的位置。但随着白茶市场的日渐升温，市场也变得越来越复杂了，很多老白茶都真假难辨。老林自家10年以上的老白茶，现在只剩2002年的几斤寿眉了。因此，老林提醒说，市场上7年以上的老白茶，大多数都是不可信的，尤其是量比较大的。“目前市场上，出现了不少饼状的老白茶产品。”但市场上的一些“老白茶”可能并不那么纯天然。空格茶叶从创立之初就涉足白茶，其创始人吕洲科说，现在市场上老白茶真假难辨，空格茶叶不会去收没有把握的老白茶来卖，而是选择自己收藏以保证白茶的真实年份；目前能对外销售的真正的老白茶也就是少量刚满三年的白牡丹。吕洲科提醒茶友，如果要想喝上真的老白茶，建议还是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，这是最稳妥的做法。


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老白茶为什么越老越香？

可见，老白茶中的黄酮是越老含量越多，越多养生功效越好。茶多酚影响形成茶叶的色、香、味，是重要品质成分。近两年白茶市场日趋火爆，存茶之风悄然兴起，多数人认为白茶越陈越香、越陈越醇，那你知道老白茶为什么好吗？茶氨基酸的含量随着年份增加整体呈逐年下降趋势，前3年下降减缓年平均0.7%，之后剧烈下降。随着年份的增加，老白茶中的氨基酸含量下降了，但是口感会越来越醇厚，绵滑，对肠胃的刺激性也越来越小。老白茶，随着存放时间的增加，增加了品饮口感的提升，增强了抗氧化功效。


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