中国六大茶类基本认识

现在来答覆一个来自甘肃省庆城县朋友疑问

这个茶友她想明白，中国六大茶类基本认识？下面我们一起来分析下

中国六大茶类基本认识

青茶、黑茶是不是用不同茶树的叶子做成不同茶呢？是以制茶方法与茶叶变色理论为基础，依每种茶类在制法中内质变化“发酵程度”，黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽为基础的分类法，这种新的分类法系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。今天给大家讲解中国六大茶类基本认识！绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。绿茶加工工艺：喝法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。绿茶与水的比例以1∶50为宜。白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。


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普洱茶中最重要的一个问题

现在市面上的普洱茶主要有三类。首先是传统工艺的普洱生茶，经过时间的转化之后，形成了独特的转化后口感。第三就是普洱熟茶，当年为了加速普洱生茶的转化和发酵速度，研究实践了人工发酵技术，并最终形成品质稳定的熟茶。以上三类都是普洱茶，不应该有某个品类就天生该被人鄙视。那么我们来说普洱茶中最重要的一个问题。但是因为仓储、随机成本的居高不下，导致真正采用自然发酵的普洱生茶价格很高。普洱茶中最重要的一个问题。

普洱茶，一生相伴的知己

众所周知，六大茶类的分类是根据其制作工艺的不同而分类。但是，除了云南大叶种毛料，其他的鲜叶是制作不出普洱茶。自从这么一对比后，我都舍弃了英德红茶。当然，若从滋味的鲜爽度来讲，普洱茶不如绿茶；若从茶香的浓郁度来讲，普洱茶不如乌龙茶。但这不妨碍普洱茶成为茶人的终结者。或许，普洱茶刚开始，不如其他茶类惊艳，而其他茶类的惊艳如昙花一现，而普洱茶的重头戏还没开始！经过一年、三年、七年、十年、二十年的陈化，普洱茶绽放出茶身的第二次生命，在岁月的加持下，普洱茶从一个青涩的少年渐渐蜕变成一个成熟稳重的中年，再到宽厚可容天下事的老夫子。滋味从清烈到醇厚转变，个性从刺激到内敛转化，最后的普洱茶，带给人的感觉就是如同一生相伴的知己，不仅懂人生，更懂你。

普洱茶到底是黑茶还是黑茶？

普洱茶到底是什么茶，要想解开这个疑惑，我们要一步一步解决。我们再来看看普洱茶的工艺步骤，因为普洱茶有生茶和熟茶之分，所以两者的工艺也是有所不同的。从工艺上来说，普洱生茶属于绿茶工艺，而普洱熟茶是属于黑茶工艺的。普洱茶曾被归属于黑茶一类。因为是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。而黑茶也是一种后发酵茶，所以历史上确实有把普洱熟茶认定为是属于黑茶一类的。但是因为普洱茶和黑茶的工艺有差异，近几年受到了很大的争议。普洱茶是以基本茶类中的晒青毛茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于黑茶类。由此可见，普洱茶在先，黑茶在后，所以普洱茶按历史的发展顺序，也不和黑茶归为一类。如今，普洱茶受欢迎程度日益增长，日后可能会有学术研究人员，继续对普洱茶行业的发展做出更好的细分和优化。我们只要用心品好每一杯茶，感受普洱茶给我们生活带来的醇厚感受，足矣。

普洱茶是什么？

“普洱”也分为生普和熟普，生普属绿茶的再加工茶类，而熟普属于黑茶或黑茶的再加工茶类。有普洱发烧友认为普洱应单列为第七类基本茶类，今天小壶就带大家了解了解普洱茶！1|何为普洱云南普洱茶是唐宋以来就久享盛誉的传统历史名茶，它的发展经历了由地名发展成专用茶名的过程。按以前茶叶命名的方法，产于云南普洱县的茶都可称为普洱茶，这种广义的普洱茶，包括普洱县产的各种茶，如普洱红茶、普洱绿茶，以及普洱的普洱茶。而1938年以前，云南只生产晒青茶及其制成的各种紧压茶，因此，从历史和市场的角度出发，广义的普洱茶还应当包括晒青毛茶及以其压制成型的各种紧压茶，即生普。小壶以为，六大茶类的分类依据是有其科学依据的。夏成鹏.普洱茶即属黑茶——驳普洱茶单列为普洱茶类之观点.中国茶叶,2005,:45-46..-往期精彩回顾-隔夜茶喝了会致癌，是真的吗？？-知乎专栏价格相差30倍的茶粉与抹茶，它们的差别在哪里？


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