福鼎文化白茶

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福鼎文化白茶

一般说来，这种口感体现在老白茶身上。相信喝过白茶的茶友都会理解：内质丰富的茶汤进入口腔内，各种滋味互相碰撞、互相融合，形成一种活泼、而有力度的滋味体验。多数人认为白茶香气比起乌龙茶类有些低，不够显，其实不然。茶山植被系统的差异，也会在茶香上表现出来。储藏好的陈年老白茶少了新茶的清鲜，香气更加浓郁陈醇。白茶根据年份分为新茶或者是老白茶又根据制作工艺分为散茶和茶饼一般新茶太嫩，不适合煮着喝。在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的老白茶饼要用沸水，冲泡存放不久的新白茶饼，水温可低一些。煮白茶时，投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来进行选择，在品饮初期可按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一来投入，如果经常喝的话，可以按照自己的情况适当增减。盖碗泡一般为5克左右，煮茶的话约7克。

畲家稀密白茶，老茶客的最爱

对喝茶口味重一些的老茶客，自然更偏爱饼茶的风情。·品牌白茶近几年称得上是风头正盛。但凡能形成文化圈的领域，都逃不过内部的鄙视链，茶圈也不例外，散茶饼茶之争就是其中一种。我本来是坚定的散茶爱好者，直到遇到一款畲家稀密白茶，老茶客的最爱。新茶的鲜甜，老茶的甘甜醇厚，而这种甜并非甜腻，是淡雅如水，怡人的甜。畲家稀密白茶，老茶客的最爱可谓老白茶中的翘楚，呷茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香。自从喝过了畲家稀密白茶，老茶客的最爱，对于市面上其他打着“福鼎高山老白茶”名号的茶叶就挑剔了不少，对于一些以次充好的茶叶口味中的酸苦，口感上的滞涩有了更多分辨。有些白茶萎凋烘干时温度过高或时间过长，或者是萎凋槽萎凋+电焙干燥，喝后还会异常口干。但出来的品质和功效，市面上的普通白茶也是无法与之相提并论的。好的白茶，三分看茶青，七分看工艺，即我们常说的，白茶易做，做好却难，相信对白茶有深入研究的茶友都知此话是何意。


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福鼎白茶的历史历史

福鼎白茶在六大茶类中属于白茶，为微发酵茶，与其他茶类相比富含多种氨基酸。福鼎白茶，自古在民间素有“一年茶、三年药、七年宝”之美誉。1949年后，计划经济大环境下福鼎划为红茶产区，白牡丹就停止生产。1965年，为了战胜自然灾害，福鼎大胆地试用加温萎凋的方式生产白茶，取得成功。到现在福鼎大多生产白茶的企业还是运用低温萎凋和日光萎凋的方式生产白茶。1968年为了满足外销要求，福鼎白琳茶厂创造了白茶的新工艺制法，称新工艺白茶。福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会分别命名为“中国白茶之乡”。

福鼎白茶的白茶属性目前

福鼎白茶的白茶属性目前目前，中国六大茶类的划分是以工艺特征作为标准进行界定的。福鼎白茶的工艺传统白茶的制作工艺，有两大传统，分别是以福鼎为代表的日晒工艺、以建阳和政和为代表的阴干工艺。代表性树种，是界定福鼎白茶的重要指标之一。尤其是福鼎大白茶、福鼎大毫茶，其茶青含水量更是所有白茶适制树种里，最适合日晒的。以目前的情况来看，福鼎大毫茶在种植面积、产量方面都是全面占优的，而且是压倒性的优势，菜茶、福鼎大白茶相对较少，这跟其产量有直接关系，而非品质。


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