观音茶乌龙茶

现在来答覆一个来自贵州省丹寨县茶友疑惑

这个网友她想弄明白，观音茶乌龙茶？下面我来告诉大家

闽北乌龙茶是被子植物门

闽北乌龙茶是被子植物门木兰纲五桠果亚纲芸香目山茶科山茶族山茶属，具有红茶的醇厚又有绿茶的清香，属半发酵茶。闽北乌龙茶根据品种和产地不同，有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种、普通名枞、名岩名枞。闽北乌龙最为大众周知的莫过于武夷岩茶武夷岩茶产于福建武夷山，武夷山碧水丹山，风景秀丽，茶树多生长于岩缝中，岩岩有茶，无岩不茶，故称“武夷岩茶”；历史上武夷岩茶按产地不同，分为正岩茶，半岩茶和洲茶；根据最新版的国家标准，武夷山市行政辖区范围内的方可称为武夷岩茶；武夷岩茶条索肥壮、紧结匀整，带扭曲条形，叶底蛙皮状，俗称“蛤蟆背”。内质香气馥郁，具有特殊的“岩韵”。武夷岩茶素有“茶中状元”之美誉，乃“岩茶之王”，堪称“国宝”武夷岩茶核心产区，气候温和，冬暖夏凉，山间常云雾弥漫。茶园四周皆有山峦为屏障，日照时间较短，更无风害，优越的自然条件孕育出武夷岩茶独特的韵味。


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安溪铁观音，闽南乌龙的代表

安溪铁观音是闽南乌龙茶的知名代表，相对于武夷岩茶的“岩韵”，铁观音讲究的是“观音韵”，也就是铁观音独特品种和工艺带来的兰花香、顺滑口感、悠然回甘等因素所共同构成的一种感官体验。多数闽南乌龙茶按工艺分为清香型和浓香型。2016年，闽南乌龙中安溪铁观音增加了陈年铁观音的国标，从而确立了铁观音陈香型的新类别。在安溪铁观音的带领下，其本地色种也采用相似工艺，成为闽南具有代表性的乌龙茶，走上了更大的舞台。但与闽北乌龙较为集中不同，闽南乌龙除了安溪的铁观音，有着更广的地域选择。闽南乌龙各有风格如CHALI茶里黑标乌龙中的白芽奇兰有着幽雅的兰花香韵，集清香与郁香于一身摄影/吴学文。广东乌龙茶主产于粤东地区的潮安、饶平、丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海，以及梅州地区也有产出。老饕们对乌龙茶的爱在茶杯盖碗中延续下去。

铁观音有几种类型

铁观音是半发酵茶，属于六大茶类中的乌龙茶类，其发酵程度介于红茶和绿茶之间，兼备了红茶的甘醇以及绿茶的鲜爽，铁观音茶性中平，一年四季都适合饮用，选购铁观音的话，以春秋品质最好，春茶茶水好，秋茶香味佳同时好储藏。铁观音原产于福建省泉州市安溪县，发明1725年前后。铁观音有几种类型清香型铁观音清新雅韵，口感鲜爽。清香型铁观音是九十年代初期，感德茶农首先模仿台湾乌龙制法，也叫“台式乌龙”。清香型铁观音根据制作工艺的不同，实际上还分为三个细分类，依次为：正味铁观音、消青铁观音、拖酸铁观音三种。传统工艺浓香型，是九十年代之前的安溪铁观音的制作技法，口感浓郁香味高。近年来随着传统工艺的回归，传统浓香型铁观音也再度走进人们的视野。传统浓香型铁观音，与清香型铁观音最大的区别就是，前者是采用自然天气制作的，而后者是使用空调人工干预制作的。陈香型铁观音，也就是陈年老茶，口感温顺爽滑度极高。

铁观音，是一个半发酵的乌龙茶

铁观音，是一个半发酵的乌龙茶，它的外形是最传统的蜻蜓头有个尾巴，卷曲状的，半球状的，而且它的颜色也并非是碧绿的。铁观音相对在半发酵的乌龙茶当中，它不是一个发酵程度最深，焙火程度最深的一种茶。我们用的水是农夫山泉，当然原产地的水是首选，农夫山泉泡所有的乌龙茶几乎都是一个非常适合的水。铁观音因为是一个球状，半球状的乌龙茶，所以第一泡进出的这个时间呢就是出汤率会低，所以我们时间稍微长一点，让它慢慢的舒展，再出汤。


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