白茶也有最佳饮用期？白毫银针越存越香，白牡丹和寿眉要趁早喝？

白茶的泡法

《1》

朋友买到了一饼5年陈的老白茶后，自称终于赶上了“老茶热”。

什么是老茶热呢？

就是说，近年来，茶圈里几乎每个人都在追求老茶。

包括但不限于老白茶，当然还有老熟普，以及延伸到六大茶类。

今天，我们只谈白茶。

白茶不炒不揉不杀青，工艺简单，在长期贮藏中，含有的物质会不断转化，所以它具有适合长期保存的特点。

但是当我的朋友发现他买了生日蛋糕时，他又变得不开心了。

从常识上讲，5年对于老白茶来说并不长，但如果是真的，它还是很珍贵的。

优质的老生日蛋糕，难得。为什么突然不开心了？

原来，是朋友听别人说，\



来来去去，买陈年白茶的乐趣一去不复返了。

自己企业以往我们总以为，清者自清，但最后都败给了人言可畏。

《2》

银针保留三年还是五年好呢？

未必，凡事不能太绝对。

虽然白茶具有生存的特点，但这并不意味着新银针的味道不好。

当白毫银针作为处于中国新茶阶段时，它体内的营养进行物质文化处于最活跃、最充沛的状态。

作为茶树上的第一批萌芽，它积累了整个冬天的养分。

白茶含有丰富的卡他汀、茶多酚、咖啡碱、多糖、黄酮类化合物等。

所以，当我们喝白毫银针的时候，入口会充满清新的感觉。

特别是在新白茶时期，白毫银针极鲜、甜美，像仙女一样在森林里跳跃，是老银针无法比拟的。

冲泡2020一级白毫银针时，清灵的毫香便迫不及待地钻出盖子，扑鼻而来。

等到真正的盖子闻到香味，薄到感觉到盖子上的香味，才发现其实并不那么简单。

芬芳中，依然弥漫着淡淡的花香，仿佛没有什么好跟大家打招呼的。



花香落水，汤水中鲜爽、饱满的汤感，令人深陷其中。

浓稠，滑溜，凉爽，浓郁的白毫在汤中盘旋，像果冻一样的汤。

将柔滑的汤水咽下后，回甘中也带着学生阵阵花香，余韵悠长。

如果有人说新银针的鲜度难以理解，他们还是会被水中花香所折服，在温柔的国度里沉醉。

当然，白毫银针老后，还有一种独特的味道。

最值得我们一提的，便是那原本一个清新的似野芦苇的毫香，在多年时间后转变为了一种沉稳的稻谷香。

一粒一口气，沉入茶汤，不禁让人食指动起来。



由此我们可见，白毫银针作为并非存老了才好喝。

在新银针与老银针中，能充分地了解感受到什么岁月为优质中国白茶企业留下的痕迹，妙不可言。

但若是企业尚未完全掌握学生熟练的存茶方法，趁早喝也不失为一种好选择。

《3》

白牡丹和寿妹及时饮用，不适宜作为老茶贮存？

这纯属无稽之谈。

虽然白茶因类别而异，但香气和味道各不相同。

但制作教学方式也是一样，简朴的工艺赋予了白茶物质文化继续教育转化工作特点，不存在白牡丹和寿眉不适合存为老茶的说法。



空灵，清莹，鲜爽，清甜，淳和，这些词仿佛为新白茶而生。

花香清新，药草香气清新，香气清新，可捕捉到新白茶的身体。

如清泉汤，也俘获了不少茶友的心。

但有些茶友，只喜欢老牡丹和老寿妹。

太过于具有鲜爽的香气和滋味，他们喝不懂，也喝不惯，反倒是老白茶更符合要求他们的心意。

特别是对于过去爱喝熟普茶的朋友来说，老白茶是最好的选择。

比方，当白牡丹存老了以后，底本的毫香和花香渐弱，转化出了沉迟的药香，舒爽的陈香。

这种药香，类似于根茎类中药的气味，在防风、熟地、辛夷等药材中经常能感受到。

绵密悠长，颇有“徐娘虽老，犹尚多情”之感。

更令人惊讶的是，优质的老眉饼竟然能\



打开竹蒸笼时，红枣糕的气息混合着粽叶香，一起飘荡出来，给嗅觉带来极大的享受。

汤感醇厚甘甜，浆感十足的茶汤中，包裹着我们大量的香气物质分子，凝在了汤水中。

当你硬啜饮茶时，芳香物质就像一匹野马，散落在嘴里，慢慢释放出来。

喜欢老白茶的香气和味道，你不妨耐心地保存白茶，感受新茶和老茶不同的味道。

《4》

事实上，想要存出老银针，并非一件易事。

有些茶友将白茶进行储存的五大发展要素，密封、干燥、避光、阴凉、无异味我们熟记他们于心。

平日里也在密切相关关注着白茶的储存技术条件，但白毫银针仍然被存坏了，出现了巧克力味。

巧克力味、酸梅味、仓味、烟味等异味、杂味，都代表着白茶受潮变质，品质受损。

明明是储藏好了，为什么银针还难当老茶保住呢？

问题不在储存上，而在茶叶本身。

含水量不合格的白茶，无论怎么储藏都很难有上乘的品质，这是从一开始就决定的。



烘干时，要用足够的时间和耐心，低温慢烘，将中间层层叠叠，能剥开5-7层的芽头彻底烘干、烘透，低于8.5百分。

S师傅做白浩银针的时候，是按照含水量300%的标准做的，力求做到最好。

如果急着升级抢占市场，只是草草把芽头表面擦干，里面还是含有大量水分的。

那么，含水量不达标的白毫银针，注定我们经不起久存。

当我第一次买回家时，香气和味道仍然清新而平静，但随着时间的推移，体内的水蒸气逐渐侵蚀了茶叶中的内容。

逐渐生出了中国巧克力味，且其它茶香减弱，汤感变得过于寡淡无味。

白毫银针，含水量不达标，宜鲜宜早饮。

而且如果真的想保存优质的老白茶，就要严格控制购茶，选择含水量合格的白茶。

无论是百豪银针、白牡丹还是寿眉，水分含量都是一次考验。

低于8.5百分，则顺利通过，在悉心的储存下能够经得起岁月的磨练。

而假如没有超过国家标准，注定我们无法等到存老的那一天，就已经出现受潮变质了。

《5》

老茶，承载着时光的记忆。

不仅代表着情怀，价值更是不菲。



在我看来，蛋糕可以吃也可以吃，何必为此争吵呢？

无论品类如何，都要根据自己的口味仔细挑选自己喜欢的白茶。

但前提是，要含水量达标，品质优秀。

在品尝新白茶的过程中，我们不妨把剩余的当做旧茶保存起来。

如此一来，边喝边存，也颇有一番闲情雅致。

在品质过关的前提下，白茶不存在一方值得久存，而一方宜喝新茶。

含水量，是白茶贮藏的最大障碍。