撬饼方式对白茶冲泡的影响

茶友们一起来解答一位来自台湾省其它区茶客问题
这位茶友她想明白，撬饼方式对白茶冲泡的影响？这个是其他网友的回答

撬饼方式对白茶冲泡的影响

在错误撬饼方式下，被拆解极碎的白茶饼，在冲泡时，会极大程度上影响茶汤滋味的呈现。呈现碎末状的茶饼，内质析出的通道四通八达。碎末状的白茶，在内质析出的速度上，根本无法加以控制。冲泡这样的茶，很容易感觉到苦涩。像是吃到未成熟的柿子一般，喝下一杯这样的浓茶，瞬间便能够将舌面封锁，舌头粗糙的像是澡堂里的搓澡巾。这当然不是白茶里应该出现的滋味。碎茶冲泡的浓茶也并非有意形成，只是在碎末颇丰的情况之下，茶叶的滋味当真难以掌握。除去滋味之外，撬饼过碎会面临的一个现实性问题，就是在撬饼的过程，会损耗很多的茶叶。一饼常规的茶饼350克，在撬饼错误的情况之下，会损耗许多。可以见得，正确的撬饼方式在饼茶的饮用当中，十分重要。这些浑然天成的入口，就是茶刀最好的进攻途径。然后向上撬动，将茶饼分离，一块饼茶就这样被撬解下来。如此冲泡出来的饼茶茶汤，可浓淡适宜，恰到好处。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！

紧压白茶怎么泡？

一般如果是存放时间比较久的老白茶饼，刚撬下来的白茶很难发挥其最好的一面，这时就需要先进行醒茶，这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。经过陈化的老白茶，第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用。白茶饼亦可煮饮白茶饼的优点有易存储，易携带，冲泡比较方便；更重要的是其香气、滋味、汤色有其特殊性。紧压白茶除了用紫砂壶、盖碗、大壶冲泡的方式进行泡饮，还可用煮的方法来品饮。


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陈年老白茶怎么冲泡？

陈年老白茶的汤色不是越红越好的，正常的工艺好的老白茶，无论是冲泡，又或者是烹煮，出来的颜色只会由浅及深向着浅黄，鹅黄，又四、冲泡在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的老白茶饼要用沸水，冲泡存放不久的新白茶饼，水温可低一些。满三年的老白茶或陈年白茶饼，建议先泡后煮，茶叶泡至蓬松散开，再放蒸壶去煮，这样茶叶散开的状态能更多更好的与水蒸气最大面的接触。三年以上的老白茶煮才能更好煮出茶多年转化的内质。

冲泡审评｜茶干茶饼

冲泡审评第1泡：沸水冲泡10s茶汤呈橙黄色，明亮；能闻到明显梅果香、蜜香；茶汤带一定甜度，微涩，回味带有淡淡果香。香气有明显下降，口中有留香；茶汤转薄，微甜，涩感突出；生津不高，缓慢持续。第8泡：沸水冲泡60s汤色橙黄明亮，香气和滋味都下降快，茶汤出水味。茶语审评茶饼压制较紧，饼面以红褐色为主，茶饼带大量黄片和茶梗，有少量芽头。香气高且明显，融于茶汤；在蜜、果香和糯香之间转换。茶汤较薄，带一定甜度，舌面有明显涩感，能够缓慢化开；生津回甘较慢。茶语评分：8.3分专家审评这款茶干茶饼形端正松紧适中，可见少量白毫带梗，色黄褐；汤色橘黄亮；香气糯甜；滋味甜醇；叶底略硬梗多，色红褐暗，略碎。此茶略有老茶气息，若真是2016的茶陈香味不应出现。

老白茶如何煮？

这个步骤是醒茶的过程也是洗茶的过程，目的是让老白茶更好喝。1-3泡，5秒出水，不建议长时间坐杯，这样能让老白茶更耐泡。老白茶如何煮饮煮茶和泡茶不一样，你要慢慢的等，只有火候掌握得当，然后时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水一起放入壶中。至于煮白茶的器具，提梁紫砂壶、陶壶、银壶，甚至是咖啡机，都是可以的。炭炉比电炉更适合老白茶的脾性，炭炉煮水，水更柔。5～10克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上，前三道是精华。老白茶如何煮？白茶的制作没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。今天为大家带来的这款2017年老白茶就是一款品质、仓储都非常不错的茶品。煮饮、泡饮都各有一番风味，只有一件的余量。


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