老白茶性温还是性寒

现在来探讨一个来自广东省仁化县兄弟问题

这个网友他不懂，老白茶性温还是性寒？这个是网上找的答案

老白茶性温还是性寒

老白茶，早已扭转新白茶时期的清凉茶性，转向温和。三年时光飞逝，老白茶的体内，茶多酚的含量大幅度减少。新生的黄酮类物质，不仅决定了老白茶的药性，作为一种络合物，还帮助包裹着茶叶中余下的茶多酚和咖啡碱。因此，老白茶的茶汤中，茶多酚和咖啡碱的滋味并不明显。属于老白茶的温和茶性，在茶汤的柔软汤波中，展露无遗。老白茶随着时间陈化而出的络合物，能够遮掩茶叶中的苦涩，将茶多酚和咖啡碱修饰得更加清润。老白茶性温还是性寒，能让茶友们选茶，多一分按需购买的自在。


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茶叶的“茶性”是怎样的？

而茶叶的“茶性”其实就源于中医的四性。依据四性理论，一般来说，茶属于微寒，偏于平、凉。从“五味”来看，茶的味以苦为主，兼有甘的一面。茶性的变化不同的加工方法、不同季节的茶叶、茶树的不同部位等都将影响茶的药性。相对而言，茶性的寒温与发酵程度关系较大，发酵程度越低，寒性越大；发酵程度越高，温性越大。不发酵的绿茶性偏寒，完全发酵的红茶、黑茶性偏温，重发酵的乌龙茶、老白茶类的“四性”处于绿茶和红茶之间。茶叶配伍成各种复方后，其方剂的药性则因多种药分的相互作用和影响而变化万千。中医理论认为，甘味多补而苦味多泻，由于茶叶以苦为主，同时具有甘的成分，所以茶叶属于攻补兼备的性能。就毒性而言，茶属无毒，也极少副作用。而下气、利水、通便等功效属于沉降。明朝有一位名医叫李中梓，在《雷公炮制药性解》中称茶“入心、肝、脾、肺、肾五经”。茶一味而归经遍及于五脏，可见它的适用范围十分广泛，恐怕很少有这样的药材了。

茶性由寒转凉及至平和！

茶性由寒转凉及至平和！。新茶属性与功效大多接近绿茶，及至老白茶，茶性反而更加平和，以适应更多人。白茶耐存放，主要得益于它天然、简约的加工过程。如清香型铁观音，寒性就较大。焙火类的茶，如武夷岩茶适应人群更广，特点鲜明，味重，“令人释躁平矜，怡情悦性”。凤凰单丛茶香气突出，在通窍理气上尤为明显。乌龙茶，通常具备高扬的香气与丰富的变化等特征。但这种特征会随着时间的流逝而减弱，因而存放的时间不宜过久。胃寒、体弱、年龄偏大者都适用，四肢酸懒、手足发凉者饮之更佳，可加奶蜂蜜等调饮，口味更好。红茶花香、蜜香醇厚，味甘性温。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃的作用。阴虚体质，喝黄茶、白茶。分析了六大茶系的茶性，其中有三款茶饮，最适合冬季饮用。

白茶非十年陈以上不能喝

年份真实，并且还能标准仓储的十几年陈老白茶，哪有这么多！比如，新白茶性寒不宜喝，这都多少年老黄历了。老白茶的界定里，业内普遍公认的是，白茶存放时间不低于三年就能成为老茶。如果说，十年以上的老白茶，才适合经常喝。只因为，达到十几年陈的优质老白茶，少之又少。白茶非十年陈以上不能喝老白茶的年份，不应该被人过分捧上神坛。毕竟，市面上的老白茶，真货多，假货少。而对超高龄的老白茶而言，它们年份标注虚假的概率极高。

什么人不适合喝白茶？

而老白茶经过较充分的陈化后发酵，茶性温和，体质虚寒的人适当喝喝这些茶，对身体还是很有益处的。寒性体质的人也是可以适量饮用新白茶的，但是注意如有不适感，少喝一些。简单来说，白茶一般人都可以喝，同时女性也是非常适合喝的。长时间储存的老白茶，寒性会逐渐减弱，最后茶性转为平和。所以，想要长期喝白茶的女性们，建议选择3—5年以上的陈年老白茶！白茶虽然有着出色的养生功效，但并不是所有人都适合的。不适合喝白茶的人群有：孕妇，哺乳女性，发烧患者，神经衰弱者，贫血以及肝病患者等。


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