白茶为什么喝起来发酸，百思不得其解？其实原因很简单，一猜就中

白茶文化

《1》

当它变酸的时候，我的第一反应是，这是储存不当的结果，一定是坏了。

最终，茶友寄来的茶包图片证实了我的猜测。

图中是一个简单的拉链包，用于短期存放茶叶。

而且白茶应该不会酸。

在今天的文章中，我们将梳理白茶和酸的关系。

《2》

干燥度达标的白茶不容易有酸味。

当白茶还在茶树上生长时，它喜欢潮湿多云。

然而，当白茶制成成品茶时，它喜欢干，讨厌潮湿。

枯水时，刚摘下来的茶绿，及时摊开，薄到离地面70厘米远的水筛上，利用适量的阳光和适宜的风，使叶片细胞在水中分子，沿着静脉，游到叶子的边缘，最后散发出空气。



然后他们需要被干燥，使用适当的温度，萎蔫没有蒸发干净的水分子，他们所有的白茶里。

一些对茶叶品质要求更高，对自身制茶工艺要求更精细的制茶师会更加精细，白茶干燥度会达到700%，500%，甚至达到300%的出口标准。

制作白茶后，为了始终保持茶叶的干燥，需要在储存过程中密封防潮。

将白茶置于干燥、凉爽的环境中，密封在紧密的三层包装中，以确保良好的品质。

试想一下，白茶本身没有酸性基因，在这种情况下会产生酸度吗？

当然不会。

《3》



醋是以糯米、高粱、大米、白糖、酒为主要原料制成的一种发酵酸液调味品。

从这个释义中中，我们可以学到一个信息:

没有酸基因的食物要有酸味就需要发酵。

只有一个道理，那就是因为茶叶是潮湿的，内部水分子增加，再加上温度高，白茶发酵，会产生酸味。

一般说来，酸味白茶是储存不好的湿气产物。

但对于一般人来说，这太繁琐和繁琐了。

《4》

如何有效避免白茶企业出现酸味呢？

村姑陈总结为八个字: 存放在原地，小心翼翼。

如何做到储存到位呢？

使用不透明结实的铝袋、食品级塑料袋和五层厚瓦楞纸箱，层层保护，让白茶有一个安全的储存环境。

选择一个大小合适的纸箱，把塑料袋和铝袋放进盒子里，慢慢地把白茶放进盒子里。将袋中的空气进行挤压我们出去后，用麻绳将铝袋以及使用塑料袋的开口处绑紧。



这样，水蒸气就可以防止进入包装，使白茶水分变质，酸味。

当你把袋口绑得很紧的时候，你就不能随意了。如果你不系好包的嘴，就把它绑好几圈。

这样的粗心只会给空气中的水蒸气一个破坏白茶的机会。当大量的水蒸气进入包装，就会侵蚀茶叶的生命力，最终让一盒上好的白茶的生命走到尽头。

最后，你得到的只是一杯变酸变质的白茶。

茶叶的贮存需要细心细致，以确保白茶不受潮湿影响，不变质。

《5》

甜荔枝肉略带酸味，能使其风味更佳，是一道佳肴。

但是当酸味出现在不匹配的食物中时，惊讶变成了恐惧。



当一个纯牛奶有酸味的时候，就证明它已经变质了。喝下去，会拉肚子的。

再比如，白茶。

喝酒不再有太大的价值了。

否则，一出好戏就会变成一场闹剧，观众就会毫无经验地离开舞台。