乌龙茶和青茶

茶友们一起来解答一位来自湖南省北湖区网友问题
这位网友他想知道，乌龙茶和青茶？下面我们一起来分析下

乌龙茶和青茶

乌龙茶中含有大量的有机物和微量元素，光有机物就多达四百五十多种，其中铁观音中含有的茶多酚、氨基酸等物质的含量，就不是其他茶类能有比拟的。他含有多种保健功能，除了茶类都具有的抗衰老、减脂瘦身、消炎消毒等功效，乌龙茶还具有很多自己独特的功效：改善听力，有研究表明，在保护听力这方面的效果，男性要远远大于女性。乌龙茶和青茶我想对于乌龙茶的了解已经非常全面了，那么怎么才能买到好的乌龙茶呢？怎么才能在众多茶中，选出质量上乘的乌龙茶呢？

青茶为什么叫乌龙茶？

青茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，因而得名“青茶”。乌龙茶的前身北苑茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。青茶主要产于福建闽南闽北、广东、台湾三个省，代表茶有铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶、凤凰单丛等。青茶为什么叫乌龙茶？说到“乌龙茶”名字的由来，就不得不提到与此相关的一个传说。茶农不知所以，便将这种茶称为“乌龙茶”，也就是“稀里糊涂的茶”。这也是乌龙茶区别于其他茶类的特色工艺所在。对于以前的人们来说，青茶经过摇晃后香气扑鼻只是一个乌龙。


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中国六大茶类基本认识

青茶、黑茶是不是用不同茶树的叶子做成不同茶呢？是以制茶方法与茶叶变色理论为基础，依每种茶类在制法中内质变化“发酵程度”，黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽为基础的分类法，这种新的分类法系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。今天给大家讲解中国六大茶类基本认识！绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。绿茶加工工艺：喝法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。绿茶与水的比例以1∶50为宜。白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。

乌龙茶是绿茶还是红茶

乌龙茶是一种青茶，这种茶很特殊，既不属于绿茶也不属于红茶，自成一派，但又同绿茶很相似，而且兼具绿茶和红茶的特性。乌龙茶是绿茶还是红茶绿茶概况绿茶是六大茶系中销量最高的茶叶品种，年产量在10万吨左右，位居全国六大初制茶之首，但是在世界茶叶产量总额中所在份额要远低于红茶。第三，口感乌龙茶由于经过了发酵，茶叶的苦涩味有很大程度上的降低，这也形成了乌龙茶与众不同的独特风味，兼具红茶之甘醇和绿茶之清香的特点。

乌龙茶的种类有哪些？

乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。乌龙茶属于半发酵茶，是中国六大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶有独特的冲泡方法，冲泡技巧的不同会导致茶叶的口感不一。乌龙茶下有很多小类，品种繁多。于是，将这种茶称为“乌龙茶”，就是“糊里糊涂的茶”。乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。闽北乌龙茶▲武夷岩茶大红袍闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。▲八角亭龙须茶4.团块型乌龙茶漳平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。一般其发酵程度可高达50%左右。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%。


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