几年的白茶是老白茶

今天来答覆一个来自黑龙江省香坊区茶友疑问
这个朋友她不懂得，几年的白茶是老白茶？大家看看下面这些回答

几年的白茶是老白茶

几年的白茶是老白茶茶氨酸既然不会随着岁月的增加而减少，那么老白茶的鲜味，自然不会凭空消失。茶氨酸含量的高低，是白茶鲜爽感强与弱的决定性因素。老白茶也有茶氨酸，故而也应该呈现出鲜爽感。区别只在于，老白茶当中，其它的物质在逐年生成，比如黄酮类物质。要说老白茶当中不应该有鲜爽感，只因没有读过科学论文所致。要是自己存下来的老白茶不鲜爽了，只因没有买到干度达标的新白茶，以及没有储存好干度过硬的新白茶所致。当然，若说老白茶能拥有如新白茶一般的浓郁鲜爽感，那也是不能够的。

如何挑选一杯好的白茶？

到达这个年份的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都轻松很多。好白茶，自然晒出来。相比其他茶类，白茶更接近自然，加工工艺独特且最天然。白茶的原料和品质有一定程度上的因果关系，采摘的鲜叶品质好，制作而成的白茶品质才会更为优良。首先要对老白茶的年龄有个概念，其次需要了解新茶原本的颜色，一般说来，芽茶大多是绿中带银白色，叶茶则颜色较花杂。细看老白茶的颜色，正常的茶叶转换是往褐色方向的，越老则会出现越深的褐色。老白茶，民间好药。听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。在福鼎等白茶产地，也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为“消炎祛火茶”。国内外学者的研究结果更表明，白茶在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。而其中，甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。


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老白茶是新茶还是老白茶

不可否认，随着岁月的变迁，老白茶的外观会渐渐发生一些改变。原本是一青二白，颜色分明的春白茶，三五年以后，仍然是绿白二色。自然陈化的老白茶，其实很好分辨。经验丰富的老茶客，当看到白茶的外观模样时，就能大致判断出它是新茶还是老茶。然而，对于新人而言，想要从外观上判断年份并不容易。白茶不是药，其滋味甘醇鲜爽却比药更有养生疗效。老白茶经过精心研制，用特殊的方式压制而成。煮后的老白茶茶汤成杏褐色，滋味鲜醇爽口入口后喉咙甘甜非常舒服。

哪些茶叶是越老越好，你知道吗？

白茶虽然有三年宝七年药之称，但业内多数人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶。武夷岩茶目前市场上多数陈年岩茶的年份为3-6年，10年前有意识存放岩茶的人还特别少，再加上这几年岩茶的销售比较旺，所以市场上真正好的武夷岩茶陈茶不会太多，以水仙为主。武夷岩茶陈放后香气会逐渐转化于茶汤，变得更加内敛，而茶汤会更加醇和。岩茶可存，但需要复烘焙。另外，普洱存放的环境对其品质有重大影响，俗称“仓味”，讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感。并不是每一种茶叶都越老越好哦，像普洱、黑茶、老白茶、老铁这些都是越老越好，而绿茶反而是越嫩越好，长知识了没呢？

老白茶的年限

老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。经过了一年的时间，白茶中的成分进行氧化已然发生了变化，黄酮、咖啡碱等物质含量略微增加，老白茶所具有的特点能够呈现出来，但“老”得不明显。三年白茶也属老白茶，氧化程度相对一年茶较高。可以说是资深老白茶。通过这些具体的年限作为分界点，可以发现，白茶的老是循序渐进的，随着时间的推移，越来越“老”。


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