你与茶的距离正在悄悄拉近

茶友们一起来答覆一个来自新疆维吾尔自治区其它区茶客疑惑
这个朋友他想明白，你与茶的距离正在悄悄拉近？下面我们一起来分析下

你与茶的距离正在悄悄拉近！

老白茶的茶汤比较醇厚，喝下后会有顺滑和浓稠的感觉，比起新白茶，老白茶少了份张扬，多了些韵味，带给人们温暖舒服的感受。而老白茶经过存放后颜色转为褐色、灰褐色等等，陈放越久的老白茶颜色也越深。白茶的叶底不仅能看出其类别，还能看出品质，如干茶一样，是另一种形态的展现。经过冲泡后，叶底变得“水灵”。品茶是一个有趣的过程，用不同的方法，去探寻藏在茶叶中的秘密不失为一件乐事。当然做到娴熟的品鉴一款茶，也不是一朝一夕的事情。喝茶时要多留意茶叶的变化，当你用心对一款茶时，你会发现，你与茶的距离正在悄悄拉近！

老白茶叶底怎么看？

所谓的正常，就是具备茶类应有的颜色要求。如白茶若叶张红变，就多为萎凋过度，若呈现暗黑，就多为雨天制成的死青。亮，并不是说叶子自己会发光，而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的表现。如果一定要类比，那就像早春雨后刚刚萌发的树芽，那种富有生命力的明亮，是夏天、秋天的树叶所无法具备的。匀度在看叶底的三个要素中，匀度是相对比较次要的。这和一款茶的采摘加工管理有关。有的茶农采茶不管三七二十一，一把抓，那么从叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整。有些老茶的内在物质丰富，营养成分溶解速度也就显得慢一些，叶片发生的改变也比较慢，但最终还是会舒展开来，且呈现出富有生命力的样子。一些品质低劣，或是加工技艺不达标的白茶而言，在冲泡之后，叶底就可能出现泡不开，紧缩的状态，这样的老白茶就是失去活性的白茶，即便存放再久也不会转化。


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白茶是散茶好还是紧压饼茶好？

于是我们冲泡年份尚浅的，同等级或者说原料完全相同的散茶和饼茶时会发现，饼茶的干茶、汤色、叶底，颜色都要更深。味道上，散茶清鲜滑爽的口感存留的较多，饼茶更加柔顺甜和。如果说散茶是未经风雨的小清新，那饼茶就是由于外部压力而略显早熟，蒸压工艺“督促”了它的成长与前期转化。长期的存茶转化要选谁从长远来看，散茶因为与空气接触的面积大，转化速度会后来居上。饼茶就算是压制适当，空隙充分，最后速度还是会慢慢被散茶比下去。如果是喜爱传统形态，偏好清爽感觉的茶友，可以收散茶；如果是想长期、大批量存放，那么省空间的饼茶更佳。总结其实白茶不管是散茶还是饼茶，它们的产地、原料、制作工艺都是一样的，可以说是一奶同胞，只是饼茶后来被强硬的压制成型，虽然在刚压制时会稍微改变或增进加速了白茶的转化，又让它们各自具有了新的特点。二者之间，是散茶好还是紧压的饼茶好？


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