信阳毛尖大白茶

朋友们一起来答覆一个来自四川省贡井区朋友疑惑
这个茶客他不清楚，信阳毛尖大白茶？下面我们一起来分析下

信阳毛尖大白茶

信阳毛尖大白茶品质条索紧细，色泽绿润显毫，汤色黄绿明亮，香气清高，滋味鲜爽，某些方面甚至优于传统老旱茶；口感明显优于福鼎白茶。外地的水质真的不如信阳，所以不要尝试用帝都的自来水冲泡信阳茶。再看看这茶芽，ps的很漂亮，不过信阳人一眼就能知道这个不是信阳毛尖，不是信阳毛尖，不是信阳毛尖……买信阳毛尖，首先要看注册地是不是信阳的企业，第二得看看生产地方是不是信阳的企业，第三看看这个牌子的历史和口碑……

地理标志产品信阳毛尖茶

正统的信阳毛尖为当地旱茶树种，这种树种耐寒，芽叶瘦小且香气高，回甘性好，但是产量一般。从而出现了2008年颁布的国家标准《地理标志产品信阳毛尖茶》遭到30多家茶企联名抵制。地理标志产品信阳毛尖茶以上为信阳毛尖的混乱现状。接下来我们从《原产地标记管理规定》以及国家标准GB/T22737-2008《地理标志产品信阳毛尖茶》方面来聊一聊什么是目前意义上的信阳毛尖。2008年12月28日由国家质检总局以及标准化管理委员会共同发布了国家标准GB/T22737-2008《地理标志产品信阳毛尖茶》，并于2009年6月1日实施。以下内容均依据此标准来聊信阳毛尖。


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信阳毛尖的成分及特点

至于信阳毛尖主要是三大类：本地种和野生茶；外地引进品种，第三是新研发的信阳10号。今天简要介绍下信阳10号。主要分布在河南信阳茶区。信阳10号的选育历程1976年从信阳群体种中选择优良单株，单株编号10号。1977年7月进行扦插繁殖，首批茶苗定植于信阳地区茶叶试验场品种园，作初步的观测鉴定。信阳10号继承了信阳本地旱茶的优点，抗寒性、抗旱性及抗病虫性均强，适宜在河南、陕西、山东等江北高纬度绿茶产区种植。信阳10号的成分含量及特点春茶一芽二叶鲜叶含咖啡碱4.41%、氨基酸3.29%、茶多酚22.46%、儿茶素总量15.23%。信阳10号制作信阳毛尖品质条索紧细，色泽绿润显毫，汤色黄绿明亮，香气清高，滋味鲜爽，优于信阳老群体种。

信阳白茶，福鼎大白的茶树

但是如图所示的福鼎大白也在这片神奇的土地活了下来，并被有心的茶人按白茶的工艺改良加工制成了北方的信阳白茶。福鼎的茶树兜兜转转又变回了信阳白茶的样子。干茶形态通过图片可见，信阳白茶比福鼎贡眉更加瘦小纤细，芽叶都比较小，名副其实的小菜茶。干茶的香气也是花香夹杂了一丝信阳毛尖的干香，总体比较清淡。茶汤比较清透茶毫也很丰富入口香气和甜度明显比福鼎贡眉淡，确切的说是淡很多。叶底较为完整叶片较为柔软明亮总体来说还是超出预期的，可能是喝惯了白茶的缘故吧，记忆里的白茶花香和甜味都在信阳白茶上体现。希望能逐步提升信阳白茶这一品牌知名度，未来的路会越来越好。


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