政和白牡丹和福鼎白牡丹

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政和白牡丹和福鼎白牡丹

之前一直在知乎平台写一些自己一年中不断尝试的过程，想想知乎还是偏向问答类的，还是开个公众号记录下自己学习白茶的过程吧，今后也会逐渐把知乎的文章搬运过来。今年最早到的是政和大厂之一的牡丹王，于是开启政和白牡丹和福鼎白牡丹。茶型来看，一芽一两叶初展，颜色上来看，毫的白，叶的绿，梗的灰相得益彰，牡丹王的等级彰显。政和另一大厂的茶还未到手，从去年的印象来看，此款茶突出的是清甜和甘爽的感觉，而另一大厂的新茶有豆浆香和花香，我是外行，猜测应该是摊晾萎凋，并筛走水，烘焙干燥，最后一步的烘焙火工的不同。花香喝下来感觉应该更加由叶子带来，叶片更多的新茶会带来更多的花香和植物的香气。


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15年的白牡丹

15年的白牡丹，从颜色上可以看出来，新绿基本没有了，叶片是暗绿，浅黄，浅棕，棕褐色的交融体，闻起来是淡淡的毫香淡淡的花香淡淡的梅香等水开。。。不知道喝起来味道怎么样，因为之前喝过一款15年的银针，味道非常特别，对于当初更加新手的我来说，那种味道感觉蛮不错的，那个时候才知道为什么存茶的人隔断时间就要把茶拿出来试喝下，每个阶段味道真的差别很大。第二泡5秒出汤盖香和之前14年的老茶和19年新茶都迥然不同，淡淡的梅香汤色和其他茶一样表现的很好，赏心悦目，白毫密布，但是公道杯很久没有认真洗了，所以凑近看，被之前的水茶渍挡住视线。今年的白牡丹我用两个自封袋估计装了有半斤八两出来，本来想这两三年都不用开大箱，直接喝这个慢慢体会变化，没想到没多久就已经消灭完一袋了，真快。。。

福建白茶的发展历程

传统白茶按照品种与采摘标准不同，分为银针白毫、白牡丹、贡眉、寿眉。同时，由于我国香港地区习惯把白茶统称为寿眉，后亦成为商品名，现此商品名被白茶产区广泛使用。1949年新中国成立以后，在计划经济指导下，福建白茶生产与出口有着严格的划分与计划。1955年前白茶分别从福建、广东两口岸出口；1956年由中国茶叶公司决定全部经福建口岸出口。1968年，中茶福建公司试制生产新工艺白茶，主要目的是与台湾省茶商竞争香港地区白茶市场。银针白毫、新工艺白茶主要由福鼎生产，贡眉由建阳生产，白牡丹则由福鼎、建阳、政和生产出口。2004年，经国家质量监督检验检疫总局严格评审，福鼎白茶通过了原产地标记保护申请，并成功向国家工商总局申请注册“福鼎白茶”证明商标。2007年，国家质量监督检验检疫总局批准对政和白茶实施地理标志产品保护。2008年以后，福建白茶迎来了发展新时期，白茶产业在产地政府和业界的推动下，在中国国内迅速升温、发展。


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