老白茶的转化

网友们一起来解答一位来自辽宁省浑南新区朋友问题
这个网友她想弄懂，老白茶的转化？下面我来告诉大家

老白茶的转化

所以，无论原料有多好，若不能在正常的储存环境下，进行转化，不仅不会有好的口感，还会影响白茶的品质。白茶好的转化，一定是在正确的保持方法下，保存茶叶的茶罐，要用锡罐、铁罐保存，主要是这样茶叶罐密封性好。白茶和普洱茶都有越存越好的说法，都是时间给予茶者的最好的礼物，那你知道两者之间的转化有何区别吗？两者之间共同特点，都是通过时间转化，从而使的茶趋于温和、茶性更加饱满。而他们的不同点是，白茶是靠自身保留的酶活性，进行转化的；普洱生普需要靠外来的空气、氧气、温湿度等促使它“转化”。总之，白茶和普洱茶都有自己的独特的特点，只有结合自身茶叶的特点，才能转化出更好喝的茶叶。

散茶与饼茶各有千秋！

为了缓解库存占地压力，茶农们在压饼时，首要考虑的肯定是寿眉。没有强调，散茶非存满一年不能压饼的讲究。白茶饼前五年转化快，后五年转化慢？再说了，谈及散茶饼茶转化更快，也不是空口白牙就能得出结论。需要将两批原料相同的白茶，一部分压成饼，一部分留成散茶。单方面称饼茶比散茶转化快，或散茶比饼茶转化快。散茶的加工，仅需将茶青鲜叶萎凋、干燥，就能制出成品。对一款茶而言，散茶与饼茶是两种不一样的“茶生”际遇。散茶清丽，饼茶熟美，两者各有千秋。


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如何存出老白茶？

在储存白茶的过程中，要想得出老白茶，是不能急于求成的，时间加速法，对于白茶来说，并没有用。这些命运悲戚的白茶，无法存茶老茶，或是因自身品质缺陷，或是存茶过程不当，或是经过做旧伤害等，转化成老白茶的生命之路，早已被中断，只能令人空留喟叹。要想存出老白茶，含水量达标，是关键的前提。在存白茶的过程中，若因存茶不当，导致白茶发生变质，这类的白茶，只能称之为存坏的白茶，并不能成为老白茶。将白茶存成老白茶，方法其实并不难，用心才是王道。

白茶为什么越老越香

干茶颜色变暗，汤色较一年茶深，滋味柔和些许。三年白茶也属老白茶，氧化程度相对一年茶较高。叁2七年宝七年的白茶，毋庸置疑是“老”茶了，其干茶色泽由暗绿色转化成褐色，甚至黑色；滋味更加醇和，茶性转为温和；保健功效更加强大。可以说是资深老白茶。通过这些具体的年限作为分界点，可以发现，白茶的老是循序渐进的，随着时间的推移，越来越“老”。老白茶是以越陈越香闻名于世，何谓越陈越香？原因就是白茶内部成分缓慢发生的化学变化。白茶的汤色逐渐变红，滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，所以白茶与生普洱一样储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，“越陈越香”也成为了白茶的魅力所在。比如白茶里最重要的物质之一，黄铜。


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