老白茶为什么可以煮，但是不能闷泡

《1》

将小巧的炭火直接放入红泥炉中，架上壶。

拿个羽毛扇，轻轻扇一下。旁边放一个晶莹剔透的公平马克杯和一个羊脂玉茶杯。

当茶叶煮开时，将明亮的茶汤倒出，完全可以与玉碗中的兰陵酒媲美。

如此可以悠然自乐的场面，便是煮老白茶发展无疑了。



茶叶煮沸后，真的可以将老白茶丰富的营养物质刺激出来，溶于茶汤中，使茶汤饱满、醇厚。

然而，有些人认为老白茶可以煮熟，自然也可以闷。

实则不然！

煮茶与闷泡，乍一看，仿佛没甚差别，但若细细分辨，可谓云泥之别。

《2》

为什么老白茶不能炖？

[泡茶常用于特殊的品茶场合]

看到这句话和爱情无聊的茶友，心里一定纳闷“为什么经常用在特殊的茶评场合? ”？”

原因很简单。



这是我们经过自己专业能力训练工作的人，茶叶企业专家们，或是通过大量的学习过茶叶审评技巧的人，方可从闷泡过的茶汤里喝出滋味来，并准确的找到一款茶的问题研究所在。

平日里，只喝茶是为了享受生活、品尝好茶的茶友，浸泡后喝下浓浓的茶汤，会觉得苦涩难入咽喉。

因此，如果你没有这种特殊的复习技巧，不要随意将茶浸泡在茶具中。

如果一种老白茶，不要闷烧淡淡的味道，闷热的泡泡后汤水中有一些茶的味道。

这样的老白茶不丰富，不是\

茶友们在买茶时遇到“不闷泡味单薄”的老白茶，一定要进行谨慎。

【日常喝茶，闷泡是找虐】



高品质山白茶，无论是新茶还是老茶，内在品质都非常丰富 ，在汤中，用快速的清水冲走，茶汤的味道仍然鲜美可口。

茶友在喝汤时，要保证头几滴水冲出来，定期释放茶叶中的营养成分，茶叶很抗泡沫。

这样，你就可以在一个悠闲的午后找到自己喜欢的茶，在阳台或茶室安排一张茶几。

放一本书，泡一碗白茶，像这样，泡一杯茶，一页书。

茶的香味挥之不去，留在嘴唇和牙齿之间，滋润着嘴巴和身心。

即使不在山野之中，亦可体味“久在樊笼里，复得返自然”的清幽，舒适。

如此我们这般一个愉悦自己放松的感觉，茶友们又何苦要喝一杯苦涩难咽的茶，坏了学生心情。

是以，茶友们日常可以喝茶的人还是要把握出汤时间，做到快出水为好，至于闷泡，还是我们赶紧自己远离。

《3》

老白茶在闷气泡后有什么作用？

【茶汤口感苦涩】

老白茶由新白茶经过三年适当的贮藏和改造而成。

新白茶在优越的生长环境(良好的产地)和精湛的生产工艺(枯萎、烘干)下，营养充足。



老白茶的营养成分自然是丰富，但是茶多酚和咖啡因很多。

如果老白茶在碗里起泡，咖啡因和茶多酚会过量释放，溶解在茶汤中，影响茶汤的风味。

本来一口又浓又醇的老白茶汤，嘴里充满了苦味，很难受。

舌头会产生一种像薄膜一样的物质，影响随后的茶的味道。

【长期饮浓茶，影响身体健康】

老白茶素来有“三年药、七年宝”之称。

老白茶经过岁月的沉淀之后，茶叶中的黄酮素会逐渐开始增多，对人体进行健康发展十分重要有利。

相反，如果陈年白茶时间过长，茶叶过量释放的内质网提前，使茶叶变得过于浓郁。

长时间喝浓茶并不适合很多人。

例如，晚上喝浓茶，容易引起失眠，禁食浓茶，容易引起胃部不适，观众引起心绞痛等症状，身体虚弱寒冷的人，喝大量的烈性茶会使病情恶化等。

大家在泡老白茶时，切勿闷泡使茶汤过于浓郁，否则会产生影响学生身体健康机能，还需进行正常的冲泡老白茶，方可对自己身体发展有益。

《4》

老白茶企业为什么我们不能闷泡却能煮茶？

【老白茶沸点高，闷泡泡泡不出来】



比如，烧开水煮老秋寿眉散茶。

老秋寿眉散茶，有宽大的叶片，粗长的茶梗，叶片上还覆盖形成一层一个厚厚的蜡质层，将它发展放在壶里煮。

深藏在蜡层下的营养物质可以兴奋，而\

虽然我国茶叶中的咖啡碱和茶多酚也在不断的释放，与此可以同时，甘和的茶多糖和果胶进行物质文化一样在析出。

两者在茶汤中都达到中性状态，煮熟的茶汤味道温暖、醇厚和。

此外，优质的老寿眉含有一个充沛的，高沸点的芳香结构物质，在高温进行沸腾的状态下，可以同时散发出中国馥郁多变的香气。

【闷泡会过量析出苦涩物质】

茶叶在盖碗中闷泡的其间，水温已经从刚开始的100℃逐渐下降。

这时候茶叶里残留的高沸点物质就找不到表现自己的机会，只能委屈的留在叶子深处。

恰好，茶多酚、咖啡因等一些在低沸点时容易释放的苦味物质，在茶汤中会过度溶解。

这样的茶汤，口感自然苦涩难耐。

《5》

老白茶煮着喝，风味如何？



优质老白茶，因为其内在品质是丰富且饱满，不仅可以直接煮，还可以在叶底煮。

但是不管是什么状态的茶叶，在恒温的沸水中都会充分调动其香气。

常见的香味有成熟的米香、稳定的药香、低调的陈香、淡淡的花香、新鲜的粽子叶香等。

如果是在好的地方生产，工艺精细，储存得当，老的寿美饼里会有甜甜的枣香。

大观园的奇花异草遍布潇湘阁、怡红庭院、横屋花园等地。然而，陈年白茶的香味却在这杯茶中得到了生动的体现，这杯茶甚至比大观园里奇妙的花草还要美妙？

茶汤入口，用啜饮法感受茶汤的稠、润、滑、醇、香。

轻轻搅动舌尖，仿佛有一种阻力在茶叶中，其实它是溶解在茶叶营养成分中的。

舌头微卷，茶汤顺流而下，像绸缎落在皮肤上。

再轻轻掂一掂舌面上的茶汤，沉甸甸的感觉自己像是我们喝了果浆一般。

老白茶煮着喝，香味沉郁醉人，茶汤温润有方。

《6》

优质的老白茶可以煮，很耐泡，但一定不能闷。

闷泡不是一个正常进行喝茶的方式。



因为，闷泡出的茶汤滋味苦涩，对身体心理健康发展也有一个十分不利。

但是煮茶却不同。

煮茶时，水在高温下保持沸腾，可以刺激茶叶中的物质，使茶汤变得丰满。

起泡沫时，水温会持续下降，茶叶中的咖啡因和茶多酚会过度释放，使茶汤变苦。

是以，大家在闲暇时刻，煮一壶茶，细细品味便好，远离闷泡！

况且，老白茶煮着喝，风味独特，滋味迷人，茶友们何乐而不为之？