紫砂壶冲泡老寿眉的香气

今天来回复一个来自吉林省和龙市茶友疑惑

这个茶客她不懂得，紫砂壶冲泡老寿眉的香气？大家一起来分析

紫砂壶冲泡老寿眉的香气

拿起茶壶将水往茶杯杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。白瓷制造的盖碗，不吸味，这样能从最大程度上保留老寿眉的香气；干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。而紫砂壶最大的结构特点就是壶身有很多小气孔，这些气孔会吸收老寿眉的香气，故而用紫砂壶冲泡的老寿眉香气明显不足；紫砂壶壶口小，影响了对叶底的观察。都说器为茶之父，如果冲泡老寿眉的茶具没有清洗干净，也是会影响茶汤的香气、口感。相较而言，盖碗容易清洗，而紫砂壶清洗不易，很有可能会残留上一泡茶的香气，从而影响对老寿眉的准确判断。


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如何冲泡白牡丹

盖碗虽然适合冲泡白茶，但并非任何一款盖碗能冲泡。冲泡时，对盖碗的材质、容量都有比较严苛的要求。为泡出一杯香醇可口的白牡丹，降低冲泡的风险，选择的盖碗大小，以110毫升为好。材质方面，最简单的白瓷盖碗就行。大小合适，材料适宜，是成就好茶的基本条件。内质充足的白牡丹，快出水是主旋律。快出水，一来不会让茶汤变得太浓。三来，还能感受到每一冲花香的变化。等到第六冲后，内在物质释放大部分，茶汤稍淡之后，可以适量坐杯。坐杯时间，根据茶汤浓淡程度而定。视茶叶冲泡情况而定。在前三冲冲泡，叶片还未被打湿前，最好用环壁注水的方式。环壁注水，能让白牡丹的每一片叶子，充分和沸水接触，让茶汤物质释放更加均匀。尤其是白牡丹一类茶，不建议闷泡法。称取5克秋寿眉后，挑选茶梗长的部分，将茶梗适当折断。作为春白茶中，最晚采摘的白茶，春寿眉的叶片表面，也有一层腊质，只是不及秋寿眉明显。

白茶煮着喝有什么好处吗？

并且煮茶能让内在物质被更充分地激发，甚至能煮出白茶最深层次的物质。煮出来的精华，白茶煮着喝，茶汤会更加甘醇、浓厚、细腻、柔和。煮茶，主要是水与茶之间的反应。煮茶器，只是作为一种容器，给水与茶叶提供一个发生反应的空间。只是，不同的茶器选择，将会影响到白茶的口感。茶水比例控制，仍旧要看茶叶的状态。其实，真正品质好的老白茶，它在煮着喝的时候，并不需要加陈皮，反而还有几分画蛇添足的意思。这反而与老白茶降三高的保健功效相违背。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！

3年以上的白茶都能煮吗

正常来说，3年以上的白茶都能叫作老白茶，但不是说3年以上的老白茶都能煮。老白茶不是特指3年以上的寿眉，而是统称，3年的银针和白牡丹都叫老白茶，很多人现在都是以为凡是叫老白茶的都能煮。如果将3年的银针或者白牡丹用来煮，是煮不出满屋飘香且口感浓郁的茶汤的，煮出来的只能是苦涩微麻的茶汤。其实不然，老白茶可以制成茶饼，有利于内含物更快速地转变；老白茶也可以是散茶的形式，将白茶陈放，不添加压饼工序，若干年后的老白茶还是散茶的形态。

2019白露寿眉散茶和饼茶的区别

在白茶的老茶客心中，白露寿眉的江湖地位，不容小觑。现下，中秋国庆将至，2020年度的白露寿眉还处于加工阶段。于是特意到仓库里，找出2019白露寿眉散茶和饼茶的区别。放在克秤内称了重量后，直观的就能发现，饼茶的干茶体积要比散茶的身形迷你。所以，那一场白露寿眉在以散茶的形态存放三个月后，压成了茶饼。它的香气，比起同年份的散茶而言，因为多经历了压饼的蒸软、包揉、烘干等考验。但保持天然蓬松状态的散茶，它的风味，又比去年有着很大的转变。散茶风味清雅，饼茶口感更醇。


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