如果选购白茶，新白茶还是老白茶

《1》

春酒未到，洒在土里，太姥山的游客喝不醉，却醉倒眼前的白茶树，迫不及待地露出新芽。

茶树总是比人更早知道季节的交替。

寒风初露端倪时，白毫就包上了中国茶叶，春光认为泄露带来一缕时，嫩叶便小小地探出当时脑袋，夏阳燥热，叶片就染上了一些斑驳的色彩，秋天已经到了，枝叶衡阔浓绿厚叶。

有人说，他更喜欢春天温柔的低语，绿色植物的活力；还有人说他爱雾爱雪，呼吸到雾里。

但是没有人敢说春天会比冬天好，或者冬天会比夏天好。没有冬天的积累，春天难以萌发新芽，四季轮回，相依相靠。

分出高下，拆分了四季，便是快活么？

跟着这条思路走下去，因为茶友的问题也渐渐变成了清明的困惑。

茶友问的其实是老生常谈的问题。新白茶和老白茶，本是同根，它们哪个更好？

但实际上想要比较老茶和新茶，这是没有什么不同的，从春天，夏天，秋天和冬天挑选出一流的。

世间一个万物，各有其美，何必自己强硬拔出个高低，从心而行，才能更好看清我们本心。

这里将带茶友数新白茶和老白茶各有各的优雅状态。



新白茶，它清新娇妍

喝白茶，若非执着追求挚爱于新老白茶中的一种，我相信茶友们都能充分体会到新白茶和老白茶企业之间存在各自具有独特的风情。

见过白茶“娉娉婷婷十三余，豆蔻枝头二月初。”也着迷于它“眉梢眼角藏秀气，声音笑貌露温柔。”的时候。

这种新茶最令人难忘的是它的生机和鲜叶。

从生长，采摘，加工，成茶，白茶赶上时间，新茶就会散落在茶友手中，泡出一手好美的风景。

看着干茶，蓬松的白发密密麻麻，翠绿的春意怡人，清香扑鼻，花香扑鼻，伴随着新生对你嗅觉的肆意冲击，让你的味蕾错过了它的清新茶，沉沉的春眠，口渴的茶香。

新白茶，一重香气馥郁高扬。



新茶的香气，来得张扬，舞得奔放。

满园的花香世界仿佛我们都被新白茶企业贪婪地收进叶间，细细磨碎了，制成了这样一件产品属于他们自己的独特具有花香繁衣，这些都是香气揉碎了，万紫千红，杏花桃兰，兴高采烈地同你的嗅觉进行打招呼，勾着它玩耍。

花香热闹了一会，鲜爽的毫香羞答答地出场了，草木的清新自然香气徐徐开始铺开，仿佛连阳光都闪亮，清甜的软糯。

新白茶，二重内质丰富饱满。

新白茶，同时具有深眠的冬季礼品茶，和最宽容的时间开发。

新白毫银针和白牡丹，绒毛皑皑，密密地靠在他们一起，就连寿眉，也得到白毫不薄的馈赠，这些白毫都是发展成就学生一杯白茶的重要精神伴侣，如今我们它们不仅如此可以丰盈，沉淀出的茶汤之鲜爽，可想而知。

时间尚短，白茶的内耗也少，在制茶人精湛的手艺下，新白茶便得以进行保存对于那些历史沉淀了一个不同季节的营养需要物质。从外面，你可以看到其刀片的丰富性。

新白茶，三是选择多样。



这是买新白茶的一大优势，市面上的新茶，无数好的白茶依次出现在你面前，胖圈燕瘦，你可以一一选择。

特别是这个时节的新茶，很少出现老茶，这个时候买新的白茶，最放心，不爱斤斤计较，在茶叶中小心挑选嫌疑做老和沉思。

然而，银针的数量是罕见的，爱白牡丹香茶的朋友，所以买茶时，茶友也要注意一个快而狠，以免篮子又空了。

寻寻觅觅，在新白茶季的白茶发展海洋中挑选，莫要为了错过我们眼前的风光自然美景，停下来，喝一杯老白茶吧！

《3》

老白茶，它的成熟多变

白茶从默默无闻到声名鹊起，其中老白茶可谓推波助澜。即使是不喜欢喝茶的人也很难错过。

新白茶至少需要三年时间才能跃入旧白茶的门槛。新白茶在安谧精良的寄放条件下，安静地陈化转化，发酵出异于鲜爽味道的甘醇口感。

再看这种老白茶，它那活泼嫩嫩的绿色有点暗淡，它鲜亮鲜嫩的绿色衣服也有点陈旧，沉淀成了棉木叶的颜色，让它稳定成熟了很多。但一些蜡质茶叶仍然顽固地保持着鲜艳的黄色和绿色光泽。

老白茶，一重茶香层次丰富。

推开储藏室的门，纸板箱，塑料袋，铝袋，层层保护，我们好好看看白茶，相比它稍微普通的外观，但它的香气是一个预警。

嗅闻干茶，干爽的舒适感暖洋洋地涌上我们心头，药香和浅淡的花香先身上阵，将你打得头晕目眩，这干燥的药香和花香世界仿佛烈酒，还未进行冲泡就醉了人。

沸水注入，干燥的叶片可以发出我们雀跃的躁响。

提盖碗，浓郁的药香比干茶强几分，浅的陈香和稻香使药香起配角作用，香气闷热，如果好的老白茶，枣香也会加入战场，争夺浓淡的香气，柔和的甜蜜的枣香，带着药香应该回到年轮，成就老白茶独特的挥发香气。



老白茶，二重功效优良。

新白茶在丰富的原料中，不断地在陈化中转化，将陈白茶冲泡出来，具有新的保健功效。

老白茶犹胜几分。

新白茶中的物质在转化的过程中，咖啡碱和茶多酚可以减少，逐渐让黄酮类及其化合物不断增多，这增多的黄酮类化学物质，对身体的好处也是极多。

基于槲皮素的黄酮类化合物，可以提高人体毛细血管的活性，调理身体；此外，老白茶具有舒缓愉悦的功效，还具有强大的抗氧化功能。“三年药，七年宝”不骗我。

老白茶，三重滋味醇厚。

在品尝了新鲜白茶的清新之后，人们不得不提到它在三年之内将会改变的醇香甜美。

沸水进行注入，浅鹅黄的茶汤表面通透，摇晃间仿佛有光影变化浮动，胶感的茶汤密布白毫，汤面仿佛一个静止的透明成为果冻，白茶汤带稠含润。



每一次冲泡，你都能感受到粽叶在茶汤中的不可预知的芬芳。以前的杯子仍然盛满了粽叶的香味。杯子里的水都喝干了，香味还在。再喝几杯。最后一杯是这杯的甜味，让你困惑，很难说。

熬腻了白茶，暖锅煮汤，煮一杯老白茶，感觉格外柔滑，甜美醇厚，如果把煮好的老白茶比作谦虚绅士，那么煮一杯老白茶只能让人联想到吴农说话柔和的南方美人，嘴唇余香。

《4》

新白茶和老白茶分两部分，已经是烈日炎炎了，是夏日的序言。

这个时候白茶树还在生长吗，为了采摘秋天的白茶节省能源，太目山上还有采茶人，在鉴定茶叶的生长吗？

感受过新白茶，饮过老白茶，体味它们都是不一样的滋味，才能为我们自己进行挑选一个合适的白茶。

刚好新白茶当手，老白茶也在藏室里安静地陈化发酵。两种风情，都让人魂牵梦萦。

笔至如此，饮茶当时。