什么是醇厚的白茶

今天来探讨一位来自辽宁省龙港区茶客问题

这位网友她想了解，什么是醇厚的白茶？下面我来告诉大家

什么是醇厚的白茶？

所谓“醇厚”，是指茶汤喝起来是否有内容，是否饱满丰腴。如果品质出众，那么即便快出水，白茶汤也是醇厚的，稠滑的，有质感的，像是在喝温泉汤。唯有营养物质丰富，才能带来醇厚、丰腴的口感。主要表现为，茶汤颜色加深，入口刺激性强，但厚度却不增，汤水喝起来仍旧是空洞的，没有内容。对于圈内老茶客来说，茶汤的厚薄很好判断，一喝便知。实际上，做旧茶或许能带来浓的口感，却断然不可能醇厚。什么好茶的层次感，醇厚感，浆感，更是微乎其微。


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好的白茶，醇厚感是必需的

不可否认，产区好、工艺好的白茶，经过良好的陈化后，会生成浓郁的醇厚感。我们还曾经在一款老白茶里，尝到了如同百年以上老丛水仙茶汤一样的醇厚感。但反过来想，难道新白茶就没有醇厚感吗？但是，有的白茶从一开始，醇厚感就极强。又比如，经过压饼的白茶，也具备很浓郁的醇厚感。当然，不管是什么年份，什么形态，决定醇厚感的还是品质。抛开品质谈醇厚，只是在耍流氓而已。但无论如何，一款茶醇不醇厚，内质丰不丰富，只要舌头没出问题，都能感知得到。好的白茶，醇厚感是必需的。

茶的最佳饮用温度，关乎您的健康

而茶叶的嫩度和发酵程度的不同，冲泡的水温也有所差别。茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。在泡黄茶时，水温也不宜过高，同样应控制在80℃左右。此外，黄茶冲泡时的要求也更高一些，如不宜长时间的浸泡。第一次冲水倒掉的过程称为温润泡，这时茶叶吸收了热度与的湿度，再次冲泡时可溶物释出的速度一定加快，所以实施润泡的第一道茶，浸泡时间要缩短。茶的最佳饮用温度，关乎您的健康，不但是关乎茶的滋味、有益元素的释放，还关乎您的健康。

3年老白茶，闷30秒才能出汤

看着这款需要3年老白茶，闷30秒才能出汤，倒是让人想起了去年冬天喝的2017高级白牡丹。优质老白茶坐杯30秒，茶汤容易浓酽苦涩。3年陈的白牡丹，正处于一款老白茶的壮年时期。它刚刚迈入老白茶的行列，准备开启茶生的新阶段，成熟、沉稳、充满力量是它的风味特征之一。而30秒，是整整半分钟，比起正常冲泡的时间翻了三倍。要知道3倍并不是个小数字。需要闷泡30秒左右的老白茶，内质极度欠缺。同样是3年，同样是白牡丹，一个几秒就能出汤，一个需要闷30秒，区别便在于二者的内质含量不同。直到闷够30秒，才能有点茶味，才能让茶友勉强说一句：滋味还可以。优质的老白茶，前几冲直接快出水就可以了，直到表层物质释放的差不多了，需要析出深层物质时才开始调整冲泡时间。喝这样的茶，第一冲坐杯30秒，第二冲可能就要坐杯40-50秒。经得起快出水检验的，再考虑购不购买。看见一定要闷泡的老白茶，绕着走就对了。

新白茶、陈白茶、老白茶

新白茶、陈白茶、老白茶。老白茶的亮点，属于甘香、醇厚、沉稳、厚实。而陈白茶，处于两者中间，是一个兼美的状态。问题1老白茶，越老才越好？这类年份靠前一些的老白茶，市场存量更多，年份的真实性更有保障。如果一味的坚定，老白茶的年份越高越好，很容易掉入各式做旧作假茶的陷阱。要不然，喝到了做旧后的老白茶，不仅伤害钱包，还不利健康喝茶。有的年份是三月上旬，2018年的太姥山高山茶，春茶季正式开采是3月10号。太姥山，是白茶界公认的最佳产区。


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