如何辨别老白茶

网友们一起来答覆一个来自四川省攀枝花市茶客问题
这位茶客他不懂得，如何辨别老白茶？大家一起来分析

如何辨别老白茶

做旧的老白茶表层的基本颜色是一致的，且显暗沉。假老白茶（左）真老白茶（右）2.观汤色一般来说，真正的老白茶，冲泡时的汤色变化是由浅到深的且由于工艺上的不炒不揉，即使年份很老，茶的水浸出物也会析出的较慢。而掺杂新工艺的假老白，因经过揉捻等工序做旧，往往前几泡汤色较深，往后反而汤色越来越浅。而且，相较起来，假老白茶的叶底看起来发乌发黑。另外，在年份造假方面，可依照白茶的相关常识进行辨别。各位茶友在购买老白茶时不妨从这些鉴别要点入手，结合实践经验，练就一双辨别真假老白茶的火眼金睛。

如何辨别真假老白茶？

真的老白茶，由于陈年，外表被氧化，整体会呈现暗色，但色泽均匀；而做旧的老白茶，往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮。而做旧的发酵后的老白茶，尤其是已经变质的白茶，汤色往往浑浊不堪。品茶香真的老白茶，会有一股浓浓的药香，闻之沁人心脾，随着年份的增加这股香味会逐渐加强。而假的老白茶，闻起来出来一股发酵后的茶汤味之外，别无其他。看耐泡度真的老白茶，泡过十几泡之后，汤色和味道依然不比初泡时差多少；而假的老白茶，到了十几泡之后早已淡而无光，索然寡味。以上六招就是老林辨别真假老白茶的“六脉神剑”。老林提醒我们，以上六点必须全部满足，才算是真的老白茶，有一点不满足，就可推翻全部。


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如何辨别老白茶？

从专业角度，可以从干茶的状态、茶汤的色泽，以及香气和滋味上辨别老白茶。但无论怎么看，好的老白茶应该是干净的，没有一丝杂味，拥有独特的沉稳气韵。当然，如何感知茶汤是干净还是有杂味，需要一段时间的训练，多喝同时多进行对比。新鲜出炉的白毫银针，银装素裹，整体颜色鲜艳、亮丽，是娇嫩的绿，绿上面还有一层茸毛。鉴别老白茶的一个重要指标是香气。自然陈化的老白茶，香气清爽，不会有异物感。非自然陈化的老白茶，香气沉闷，香型单一，喝起来会有浓烈的苦涩感，茶汤寡淡，有的还会出现焦味和酸味。好的老白茶的茶汤是干净的，香在水中，而不是浮于表面，茶汤是醇厚、温柔的，妥帖、柔和、顺滑，是老白茶茶汤的必备标签。老白茶的香气浓郁持久，老银针多为毫香蜜韵，陈年的白牡丹多为毫香、醇香、陈韵，陈年的贡眉、寿眉多为枣香、药香。老白茶的汤水柔和、饱满、润滑、有质感，回甘强烈，韵味持久悠长。

新白茶和老白茶有什么区别？

白茶，根据不同的存放年份，可分为新白茶和老白茶。通常符合老白茶的标准，只要存放3年即可。不论是新白茶还是老白茶，均有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的划分，而不同的种类有不同的品质特点。而论润滑度，新白茶和老白茶不相上下，新白茶的润滑度，表现为甜润感；老白茶的润滑度，表现为丝滑感。最后，是耐泡程度的不同新白茶和老白茶的耐泡程度，也有很大的区别。这就是新白茶和老白茶有什么区别？。很多茶友都在思考：新白茶和老白茶哪一个更值得收藏。

如何辨别老白茶的真伪？

对于老白茶来说，香气，滋味就是它的灵魂，它的风骨，它与做旧老白茶天差地别的所在。真正的老白茶，历经了岁月的变迁，已经逐渐沉淀出成熟的、温和的香气。而什么是老白茶不会出现的气味呢？如果一款老白茶，它的汤水香淡味薄，没有层次，甚至有怪味、异味，那也不建议购买。提升辨认技巧的方法三：避开老白茶的两大深坑。什么样的人买老白茶最容易被割韭菜？有些茶友，特别喜欢追年份久远的老白茶，看到超过10年，15年的老白茶就忍不住出手。要知道这种年份的老白茶，可遇而不可求，特别稀少，在大部分人手中是堪比传家宝级别的存在。其实老白茶的成本大家可以自己算一算。以5年老白茶为例，从种植到制成成品茶，就要先花费一笔不小的金额。一个靠谱的、专业的茶掌柜，能帮你筛选出好产区、好工艺，好储存，年份真实的老白茶，省去了每次购买前的纠结与困扰。尤其如今白茶的销售商家越来越多，某宝，某音，那都是老白茶遍地走，白菜价就能捡到漏的地方。


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