白茶枣香、岩茶桂皮香，红茶蜜薯香，六大茶类的香气知多少？

白茶文化

《1》

即使是经常不喝茶的朋友，也会不时从包里拿出几杯茶。

我相信老顾客，对于各种茶叶一定不陌生。

毕竟喝了很多年无数次茶，已经练就了一技之长。

而新茶友经验少，喝的茶少，网上各种信息，容易对茶的香气产生错误的认识。

一位新的茶友问了他自己的问题：

下面我们来谈谈白茶、岩茶、红茶的香气。

《2》

白茶，一定有枣香？

这说法过于绝对。



从白茶枣香的来源，我们可以得知4个信息：

蛋糕茶是以散茶为原料，经蒸、揉、压饼等工序制成。

在揉捏和压蛋糕的过程中，茶叶中的茶梗和凝胶沉淀并粘在花蕾和叶子上。

在贮藏过程中，它不断地与氧分子反应，最终产生枣香。

那么糕茶会产生枣味吗？

不一定。

茶饼压榨的工艺也要精湛，否则破坏了茶叶中的营养，也很难产生枣香。

综上所述，白茶要生产香菜，原料要梗厚叶大：

只有满足上述四个条件，白茶才能产生枣香。

《3》

所有岩茶的基本香气都是肉桂。

不是这样的。

岩茶，肉桂叫星茶，肉桂是各种肉桂香。

岩茶，但不仅仅是肉桂这个品种。



中草药闻起来有当归的味道，一直跟随着铁罗汉。

然而，一个正常的铁罗汉不会出现肉桂-除非基因变异。

武夷岩茶有几千个品种。

每个品类都有独特的香气品种和工艺香气，不是只要岩茶一定要有肉桂香味，这样的说法太绝对化了。

肉桂香气是肉桂的品种香气，不是岩茶的基本香气类型。

《4》

红茶都会有蜜薯香吗？



如果正山某种族有地瓜香，证明这茶不是树种不对，就是工艺不对。

换句话说，正山小种看起来像红薯，而不是正山小种。

正山族属于红茶范畴，但没有红薯的香味。

质量好的正山小品种，无论是盖子上，还是汤水上，都能捕捉到花果的甜香。

香味类似于雄蕊，由雨水散发出来，香甜、清新、自然。

肉桂圈的香味，甜与新鲜，像一个非常剥落的新鲜龙的眼睛散发着气息。

在这一点上，只是这样说，可能有茶朋友质疑。

所以，移动到红茶国家标准再次确认这一事实。

超级正山族，香气纯正高大，像龙眼干香或松烟明显，口感醇厚，表现出高山韵律，像龙眼汤味道明显。

接下来就不一一携带国标中的内容了。对知识好奇的茶友可以在网上搜索相关法律法规。



此外，作为红茶品种的一员，烟草品种不会出现红薯香味。

国家标准对烟草香精柱的感官要求很小，仔细阅读，没有发现红薯香三字，但松烟占主要地位。

这表明一些红茶会出现红薯，但不是所有的红茶红薯。

《5》

有些人喜欢花的味道，有些人喜欢水果的味道。

然而，了解茶香很重要，否则很容易开玩笑。

比如你出去买茶叶，你跟掌柜说:“掌柜，来个正山配红薯的比赛。”。

…………

两个人看另一个，掌柜说，没有红薯香的正山小品种。

于是，不欢而散。

因此，为了避免这种尴尬的局面，了解茶叶的香气至关重要。

闻香识女人。