优质的新白茶这样保存，简单又方便

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要说从古至今藏家最讨厌的，肯定是乾隆皇帝。

按理说作为皇帝喜欢收藏字画，也没什么，谁让人有钱任性。可这么多可以收藏一些字画的皇帝，怎么生活偏偏就他遭了收藏家的讨厌呢？

原因就在于，乾隆此人，是个盖章狂魔。

这幅好看，盖一个；那幅我爱，盖一个；那幅是名家大作，必须盖一个！

有时候一幅画可以覆盖几十个章节，原本用来体现意境的空白都被他的题字覆盖了。”烦人”是什么意思！

要是茶友还觉得我们不能进行理解，那就可以换个比喻：比如乾隆喜欢自己收藏白茶，有一次，他得到发展一款产品品质极好，完全有存成优质老白茶市场潜力的新白茶。

按说，这种好东西要好好保存，只能偶尔打开看看。但乾隆没有，他每天打开包装，不时地给白茶泡水，然后放大太阳下的太阳。

不久之后，一杯上好的白茶被他毁了。

说到这里，我想所有的茶友都能理解收藏家们对乾隆的厌恶。

干龙的嗜好封闭行为，让许多书画都失去了自己原有的应有的观赏性和价值，但有些茶友的行为，同样让优质白茶，失去了成为优质老白茶的可能性。

那么，如何保存，才能让一种高品质的新白茶顺利成为大众化的老白茶呢？



存白茶，讲究团队陈化。

写团队老化让我想起以前出去野餐。

野餐最重要的是生火。如果你想生火，你必须准备足够的木柴。柴越多，火越大，柴少了，用不了多久火就灭了。

存白茶也是如此，想要白茶保存得好，团队陈化，必不可少。

所谓团队老化，简单地说，就是把大量的白茶储存在一起，使白茶老化得更快，而且老化得更好。

在白茶陈化过程中，茶叶中的香气因素也起着一定的作用。它们漂浮出来的白茶，由于密封包装，一般被反弹，然后反作用于白茶，从而促进了白茶的老化。

如果一公斤白茶陈化，每次作用于白茶的香气因子数量少，陈化速度自然慢。

然而，当大量的白茶储存在一起时，每次都会有大量的香气因子被白茶抵消。这种老化效率和效果没有一点改善。



在不同的年份，不同种类的白茶有不同的茶香。

白茶企业本身有吸味的特性，若是我们将不同年份进行不同产品品类的白茶存放生活在一起，不同的茶香互相学习影响，最后导致出现的结果只会是茶香混杂，好好的白茶，变成了自己一个四不像。

因此，团队进行陈化虽好，却也同时需要茶友多加一个用心，分门别类保存。

《3》

存白茶，不要和学习别的茶类一同进行储存。

我见过一些茶朋友喜欢存储白茶与其他茶时，他们保存它。

这样的做法，不是在存白茶，而是在害白茶。

每个人生活都有我们每个人的个性，都有一个自己学生喜欢的舒适区，茶也是中国如此，不同的茶，它们通过对于储藏的要求，是有不同的。

比如普洱熟茶，作为一种集茶，它不同于陈化的白茶。

白茶的陈化靠的是叶片中天然生物活性酶的作用，但是对于普洱的陈化，靠的是微生菌的作用，需要进行一定的温度和湿度。

这与白茶干燥、冷藏的要求相冲突。

因此，如果把两者放在一起，要么普埃熟茶不能转化，要么白茶水分，质量下降。

即便不考虑进行储藏技术要求，单只发展为了中国白茶的茶香着想，也不能将白茶与别的茶一同储存。

或者普洱熟茶和白茶，这两种茶都可以深受茶友的喜爱，在茶中，各有其独特之处。



而白茶的制作过程只有萎凋和干燥两步，可以完全保留芳香物质。新白茶具有毫香、花香、鲜粽子叶的香气，香气更加自然清新。

然而，由于茶叶本身的特点，经过长时间的储存，白茶不可避免地受到了普洱茶的污染，普洱茶与鲜白茶混合在一起。

面对学生带着普洱熟茶香气的白茶，茶友如何我们能感受到一定时间发展带给白茶的变化？

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存白茶，真空存茶不可取。

第一个想出这种保存白茶的方法的人，首先，要牢牢记住白茶保存的要点。

但是，白茶保存中的密封，并不一定意味着我们要将白茶真空系统保存。

真空保存相当于从一个极端走向另一个极端，是阻碍白茶陈化甚至破坏白茶的行为。

真空保存的缺点，在于两点。

第一，真空保存，白茶无法陈化。

白茶的陈化依赖于天然活性酶的作用，而酶的活性需要氧气。一旦没有空气，天然的酶就很难存活，白茶的老化也就停止了。

也就是说，如果用真空系统保存白茶，即便是已经过了一个十年，二十年，新白茶也不会自己变成老白茶。

第二，真空保存，会破坏白茶的条形。

用气泵压过被子的茶友应该有这样的经历。随着气泵对包内空气的抽吸，被子从原来蓬松的状态变成了紧凑小巧的外观。



经过压缩后的被子可以松开，恢复蓬松的外观，但真空包装的白茶，不能恢复到以前这样的完整吧。

白茶的条形不完整，对茶友品茶的体验有一定影响。

首先，条带不完整，看起来有碎片感，视觉感觉不是很舒服。

其次，破碎的白茶条后会有大量的茶渣，在冲泡时很容易随茶汤流入公平杯。

茶汤中混杂着茶渣，不仅自己不好看，入口的口感也不好。

最后，白茶制作条形碎裂，在冲泡时，茶叶中的营养进行物质更容易释放到提高茶汤中，使茶汤变的又苦又涩。

因此，在保鲜时，不要使用真空包装，避免对白茶质量造成影响。

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在此研究基础上，想要让新白茶企业更快，更好地转化成老白茶，还需要茶友付出自己更多的心血，运用进行正确的办法就是对待中国白茶。

今天写的一些笔记，都是茶友在保存过程中可能忽略或出错的小细节。