贡眉等级划分和命名的重要性

我们来答覆一个来自江西省芦溪县茶友疑问

这位茶友她想弄懂，贡眉等级划分和命名的重要性？这个是其他网友的回答

贡眉等级划分和命名的重要性

在以前，因为讹传的问题，市面上流通的贡眉产品，绝大部分是高等级的大白茶类寿眉。2018年5月1日颁布的白茶新国标，明确界定了“贡眉”的概念，就是菜茶制作的芽叶茶，同时规定了菜茶的叶片茶叶回归到寿眉的范畴。所以，寿眉是没有争议的，大白茶、小白茶、水仙白三大品类里都有。但是贡眉概念的具体化，还有很长的路要走，这其中非常重要的一点就是等级划分。大白茶品类的发展，为小白茶品类的复兴提供了良好的机遇。在以前的贡眉（小白茶）产品划分中，有特级、一级、二级、三级，其中，三级就相当于寿眉，如今也已经被划分到了寿眉范畴。头采的贡眉（土茶），基本上相当于大白茶里的牡丹王等级。其实这也不算新鲜事物，只是很长一段历史时期，贡眉小白茶的整体产业落寞了，很多原本精细的划分已经没了。所以，我们还是用更加长远的目光来看待贡眉品类的演变和前景。我们期待更加明晰的贡眉等级划分和命名的重要性。


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白茶的四个等级：贡眉

很多爱好白茶的茶友都知道白茶的四个等级：贡眉：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，由此便直接以为，贡眉就是品质介于牡丹和寿眉之间的白茶，其实这种说法并不准确，为什么？因为最早的贡眉是指--以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥工艺过程制成的白茶产品。那时候，贡眉是以福建有性群体（菜茶）茶树的一芽二、三叶为原料制成,这种用菜茶芽叶制成的被称为“小白”。在这样的概念下，“贡眉”即表示质量优于寿眉。“贡眉”这个白茶花色品种是从20世纪50年代初开始的,一出现就备受消费者欢迎。由此可以推断出，当时的皇家茶园-北苑白茶贡茶用小菜茶制作的可能性是最大的。贡眉的产区目前产区主要在福建建阳、福鼎、政和、松溪等县。境内丘陵起伏，常年气候温和，雨量充沛，山地以红、黄壤为主，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。

白茶的各个品种，你了解多少？

按照品种和采摘标准的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。贡眉和寿眉差别不大，区别在于贡眉的叶片较小，芽头较多。冲泡白毫银针时，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。后来，由于我国香港对于寿眉需求量增加，福鼎、政和等白茶产区也以三、四级白牡丹当做寿眉生产出口。同时，由于我国香港地区习惯把白茶统称为寿眉，后来此称呼便成为了商品名，并被白茶产区广泛使用。看完此篇文章，相信大家应该对白茶的各个品种有了大致的了解。到底哪个白茶品种适合你，也许只有多喝，才能够确定对味的那一款。

福鼎白茶的分类和等级

福鼎白茶的分类和等级福鼎白茶按照茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针白毫银针的鲜叶原料全部是茶芽，其成品茶形状似针，白毫密披，色白如银，因此命名为白毫银针。干茶一般长三厘米许，整个茶芽为白毫覆披，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。白毫银针冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。贡眉制作贡眉，其原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。贡眉的初制、精制工艺与白牡丹基本相同，其内含物也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。优质的贡眉成品茶，毫心明显，茸毫色白且多，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色；品饮时则滋味醇爽，香气鲜纯。优质寿眉是完全使用茶树嫩梢和叶片制作的白茶，基本不含芽头。


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